Ingredientes Para 6 pessoas •2,5 kg de peixes vários: eiroses, charrocos, salmonetes, robalos, sardinhas, lulas, tamboril, etc. ; •3 cebolas grandes ; •800 g de batatas ; •2 pimentos ; •4 tomates maduros ; •1,5 dl de azeite ; •2 cravinhos ; •sal... Ver Receita
Ingredientes Para 8 a 10 pessoas •12 sardinhas •1 kg de lulas •1 kg de safio •1 kg de cação •1 kg de cantaril •500 g de raia •12 enguias (finas) •1 kg de batatas •1 kg de cebolas •500 g de tomate •2 pimentos •2 dl de azeite •2 colheres de sopa d... Ver Receita
Ingredientes Para 6 pessoas •5 dl de feijão manteiga (ou de feijão encarnado) ; •1 cebola ; •2 cravinhos ; •1 colher de sopa de azeite ; •1 osso de presunto ou ossos de porco salgados (facultativos) ; •2 nabos ; •3 cenouras ; •3 batatas médias ;... Ver Receita
Ingredientes •2 kg de caracóis pequenos ; •2 colheres de sopa de azeite ; •1 ramo de orégãos ; •1 folha de louro ; •2 dentes de alho ; •1 cebola ; •sal ; •pimenta ; •piri-piri Preparação Lavam-se os caracóis em várias águas até ao completo desap... Ver Receita
Ingredientes •250 g de açúcar ; •250 g de farinha ; •4 ovos Preparação Durante meia hora batem-se os ovos com o açúcar. Em seguida junta-se a farinha sem bater. Deita-se a massa em colheradas espaçadas num tabuleiro untado e polvilhado. Deixa-se... Ver Receita
Ingredientes •500 g de farinha de trigo ; •2 dl de azeite muito bom ; •1 cálice de aguardente ; •meia colher de sopa de bicarbonato de sódio ; •18 ovos ; •500 g de açúcar ; •azeite para untar Preparação Batem-se muito bem 11 gemas com 2 ovos int... Ver Receita
Ingredientes •5 ovos ; •1,2 dl de azeite (1/8 litro) ; •1 colher de sopa de aguardente ; •3 colheres de sopa de farinha de milho (fina) ; •farinha de trigo ; •500 g de açúcar Preparação Batem-se os ovos muito bem. Junta-se o azeite morno e conti... Ver Receita
Ingredientes •1 requeijão ; •2 colheres de sopa de açúcar ; •1 colher de sopa de farinha ; •1 ovo ; •azeite e farinha Preparação Peneira-se o açúcar com a farinha, junta-se o ovo e mexe-se sem bater. Esmaga-se o requeijão com um garfo e junta-se... Ver Receita
Ingredientes •8 ovos ; •500 g de açúcar ; •5 dl de azeite ; •1 cálice de aguardente ; •1 colher de chá de fermento em pó ; •farinha Preparação Batem-se muito bem os ovos com o açúcar, o azeite, a aguardente e o fermento. Junta-se a farinha, trab... Ver Receita
Ingredientes •9 gemas ; •2 claras ; •125 g de açúcar ; •2,5 dl de azeite ; •1 cálice de aguardente ; •farinha ; •2 gemas para pincelar Preparação Batem-se os ovos com o açúcar até se obter um creme. Junta-se o azeite e bate-se até o preparado en... Ver Receita
Ingredientes •18 ovos ; •500 g de farinha ; •1 colher de chá de fermento em pó Preparação Num alguidar batem-se os ovos com o açúcar até o batedor ficar em pé. Junta-se a farinha previamente misturada com o fermento e bate-se do mesmo modo mais... Ver Receita
Ingredientes Para a massa: •750 g de farinha •5 ovos •1 chávena de açúcar •1 colher de sopa de manteiga •1 colher de sopa de aguardente •sal •azeite para fritar Para o recheio: •750 g de açúcar •250 g de amêndoas •30 gemas •250 g de fios de ovos... Ver Receita
Ingredientes •1 pão pequeno em massa ; •3 kg de farinha ; •15 a 20 ovos ; •sumo de 5 a 6 laranjas ; •1 copo médio de aguardente ; •1 copo médio de leite ; •um quarto de litro de azeite morno ; •1 kg de açúcar ; •fermento de padeiro q.b. ; •sal [... Ver Receita
Ingredientes •500 Gramas de lombo de porco •300 Gramas de sangue de porco cozido •150 Gramas de fígado de porco •125 Gramas de unto de porco (banha por derreter) •400 Gramas de pão de trigo •1 Dente de alho •1 Folha de louro •1 Ramo de salsa •... Ver Receita
Preparação Cortam-se duas cebolas aos quartos, uma tiras de toucinho entremeado aos quadradinhos, um dente de alho, louro, pimenta e pimentos cortados ás tiras, depois de limpos, sem sementes e bem lavados. Deixam-se estufar num tacho tapado, em... Ver Receita
Ingredientes •1 pato ; •1 alho ; •2 cebolas ; •1 ramo de salsa picada ; •1 tomate pelado ; •azeite - q.b. ; •margarina poli-insaturada - q.b. ; •sal e pimenta - q.b. ; Preparação Arranje o pato, limpe-o e corte-o em pedaços. Coloque esses pedaço... Ver Receita
Ingredientes •1 Perdiz •2 Dl. de azeite •1 Colher de sopa de banha de porco •1 Dl. de vinagre caseiro de vinho tinto •1 Dl. de vinho branco •2 Cebolas médias •2 Dentes de alho •1 Folha de louro •1 Ramo de salsa •Sal (q.b.) •Pimenta (q.b.) •Pirip... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •4 perdizes •2 cebolas •1 copo de azeite •1 copo de vinho branco •1/2 copo de vinagre •3 cravinhos •pimenta em grão •pimenta em pó •sal Preparação Preparam-se as perdizes, atam-se e colocam-se num tacho com todos os... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •1 broa de 500 g (de milho amarelo) ; •250 g de feijão branco ; •1 molho de grelos ; •2 dentes de alho ; •2,5 dl de azeite Preparação Coze-se o feijão como habitualmente. Cozem-se os grelos. Parte-se a broa em bocad... Ver Receita
Ingredientes Para os lombinhos •1 Kg. de lombinhos de porco •2 Dl. de vinho tinto •3 Dentes de alho •Pimenta (q.b.) •Sal ( q.b.) Para as batatas •1,5 Kg. de batatinhas pequenas •1 Dl. de azeite •4 Dentes de alho •Sal (q.b.) Preparação Espalme os... Ver Receita
