Ingredientes Para 4 pessoas •Para doze espetadas: 60 a 70 mexilhões ; •2 dl de vinagre ; •2 folhas de louro ; •2 cravinhos ; •sal ; •pimenta ; •1 colher de sopa de azeite ; •óleo ou azeite para fritar Preparação De véspera prepara-se o molho; ju... Ver Receita
Ingredientes Para 6 a 8 pessoas •1 lampreia ; •2 cebolas ; •2 cenouras ; •2 colheres de sopa de azeite ; •2 dentes de alho ; •1 ramo de salsa ; •1 folha de louro ; •2 dl de vinho tinto ; •sal ; •pimenta Preparação Corta-se a lampreia em pedaços... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •20 a 24 enguias pequenas (cerca de 1,2 kg) •2,5 dl de vinho branco •2,5 dl de vinagre branco •2 dentes de alho •1 folha de louro •sal •pimenta •azeite para fritar Preparação Prepara-se o molho juntando o vinagre, o v... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •1 kg de petinga (sardinhas pequeninas) •2 cebolas grandes •1 dl de azeite •800 g de tomate maduro •1 ramo de salsa •1 folha de louro •1 broa de milho amarela •sal •pimenta Preparação Cortam-se as cebolas às rodelas e... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •1,2 kg de enguias ; •600 g de batatas ; •100 g de unto de pão velho (gordura da barriga que se deixou rançar) ; •1 dl de azeite ; •2 colheres de sopa de vinagre ; •2 dentes de alho ; •2 cebolas grandes ; •1 folha de... Ver Receita
Ingredientes •Massa de broa de milho (q.b.) •6 Sardinhas médias •Azeite (q.b.) •Cebola (q.b.) •Sal (q.b.) Preparação Pique a cebola para uma taça. Junte um pouco de azeite e um pouco de sal. Misture tudo com as mãos. Com um pedaço de massa de br... Ver Receita
Ingredientes Para 5 a 6 pessoas • 1 kg de lombinho de vitela (coelho) • 150 g de presunto • sal grosso • 2 colheres de sopa de azeite • ½ cebola Preparação Corta-se o presunto em tiras grossas e ladrilha-se (lardeia-se) com elas a carne.... Ver Receita
Ingredientes Para 8 pessoas •1 frango ou meia galinha ; •1 salpicão ; •1 chouriça de carne ; •1 chouriço de sangue ; •400 g de costelas (entrecosto) ; •4 a 5 ossos de suã (espinhaço) ; •1 orelheira e beiça (focinho) ; •1 couve lombarda ; •1 couv... Ver Receita
Ingredientes Para 8 pessoas •1 cabrito ; •100 g de alho ; •1 colher de sopa de pimenta em pó ; •100 g de sal ; •20 g de colorau ; •4 folhas de louro ; •5 dl de vinho branco ; •1 ramo de salsa ; •2 cravinhos ; •500 g de batatas ; […] Ver Receita
Ingredientes Para 10 pessoas •1 kg de arroz •1 linguiça (chouriço de carne) •500 g de carne de vaca ou de vitela •1 pedaço de presunto com gordura (cerca de 400 g) •1 salpicão •1 frango ou ½ galinha •açafrão •1 limão •1 colher de sopa de... Ver Receita
Ingredientes Para 10 pessoas •1 peru ; •1 kg de sal ; •1 ou dois limões ; •Para o recheio: •250 g de pão de trigo ; •3 ovos ; •100 g de presunto entremeado ; •1 colher de sopa de manteiga ou de banha ; •sal e pimenta ; •Para o arroz: •1 kg [... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •2 perdizes ; •1 dl de azeite ; •100 g de presunto ; •1 cebola média ; •1 kg de cogumelos silvestres (pinheiras ou cardielos) ; •3 ou 4 carcaças (200 g) ; •sal e pimenta Preparação Depois de arranjadas, cortam-se as p... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •1 pato ; •2 colheres de sopa de manteiga ; •1 cebola ; •1 colher de sopa de azeite ; •3 gemas de ovos ; •2 limões pequenos ; •salsa ; •meia colher de café de canela ; •sal ; •pimenta ; •folhas de couve Preparação Cor... Ver Receita
Ingredientes Para 4 a 6 pessoas •1 coelho ; •3 cebolas médias ; •1 ramo grande de salsa ; •1,5 dl de azeite ; •1 colher de sopa de banha ; •3 dl de vinho branco (aprox.) ; •sal ; •pimenta Preparação Depois de preparado, corta-se o coelho em boca... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •8 trutas pequenas ou 4 trutas grandes ; •4 fatias finas de presunto magro ; •4 fatias de toucinho ; •sal Preparação Amanham-se as trutas e temperam-se com sal. Na barriga de cada truta introduz-se uma fatia fina de... Ver Receita
Ingredientes 1 kilo sobre coxa de frango sem pele 2 xicara de gergelim 1 dente de alho picado 2 colher de colorau sal pimenta Preparação Tempere as sobrecoxas com colorau,sal,pimenta , alho deixe descansar 20 minutos para pegar o gosto. Passe as... Ver Receita
Ingredientes 8 coxa de frango com a pele 1 caixa de flocos de milho açucarados 1 dente de alho 1 colher de sopa de vinagre pimenta do reino branca sal Preparação tempere as coxas de frango com alho amassado, o vinagre, pimenta do reino branca e... Ver Receita
Ingredientes 1kilo carne seca em pedaços iguais ½ kilo de grão de bico ½ kilo batata cozidas 2 ovos cozido fatiado ½ xicara de salsinha picadinha ½ xicara de água 1 cebola picada 1 dente de alho picado 2 colher... Ver Receita
Ingredientes 4 kilos de jabuticaba lavadas 2 kilos de açucar 3 litros de pinga Preparação Em um recepiente amasse as jabuticabas,coloque o açucar e a pinga. Deixe descansar por 30 dias. Coar em uma toalha branca limpa. Colocar em garrafas . Deix... Ver Receita
Ingredientes ½ kilo de amora lavada 2 xicara de açucar 2 xicara de agua Preparação Em uma panela colocar a agua ,o açucar e amora Cozinhar em fogo baixo ,vai mexendo de vez em quando ,até dar o ponto Conservar em geladeira 3.1.09 Ver Receita
