Doce de Mandioca do Sergio Coelho
Ingredientes ½ kilo de mandioca cozida cortada em pedaços 1 vidro de leite de coco 200 gramas de coco ralado fresco 1 caixinha de creme de leite 200 gramas de açucar 100 gramas de coco ralado fresco para polvilhar Preparação Em um recepie... Ver Receita
Doce de Gengibre do Sergio Coelho
Ingredientes 200gramas de gengibre 1 xicara de açucar ½ litro de agua 4 cravo da india 1 coher( café)de canela em pó Açucar cristal para polvilhar Preparação Descascar o gengibre e cortar em pedaços iguais Em uma panela colocar a agua,açu... Ver Receita
Miojo Com Queijo
Ingredientes 2 Pacotes de Miojo 200 g de Mussarela em cubos 1 colher de sopa Requeijão Creme de Leite 1 Pacote de Queijo Ralado ½ Pacote de Oregano 1 colher de sopa Manteiga Preparação Colocar 5 copos de 250 ml em uma panela e a coloq... Ver Receita
Brachola ao Forno do Sergio Coelho
Ingredientes 1 bife de coxão mole de 600 gramas 100 gramas de bacon fatiado 1 cenoura picada 2 colher de salsinha 2 colher de azeitonas picada 2 pães de alho 2 dentes alho picado 1 linguiça defumada cortada em tiras sal e pimenta Papel Aluminio... Ver Receita
Lombo Recheado do Sergio Coelho
Ingredientes 1 lombo de porco 2 kilos aberto ao meio 200 gramas de bacon fatiado 2 cenouras cozidas em tiras 1 manga fatiada 1 abacaxi fatiado 1 xicara de salsinha sal pimenta papel aluminio Preparação Tempere o lombo com o sal e a pimenta; Colo... Ver Receita
Enroladinho do Sergio Coelho
Ingredientes 500 gramas presunto fatiado 300 gramas queijo prato fatiado 300 gramas carne moida (patinho) 200 gramas queijo parmesao ralado 4 xicara molho de tomate ½ xicara salsinha picada 1 dente alho picadinho 1 cebola pequena picada s... Ver Receita
Arroz Sergio Coelho
Ingredientes 3 xicara de arroz lavado 1xicara de oleo 1 xicara ervilha fresca 1 xicara milho verde 1 xicara azeitona picada 1 xicara pure tomate ½ kilo peito frango cozido e desfiado 6 xicara agua que usou para cozinhar o frango 1 caldo g... Ver Receita
Bolo da Ilha da Madeira
Ingredientes 1 limão só a raspa 8 ovos 01 - Noz Moscada 02 - Colheres de sopa de canela em pó 03 - Xícaras de açúcar 02 - Vidros de melado de cana (300 ml cada) 01 - Colher de sopa de bicarbonato de sódio 1 kg de farinha de trigo 250 gramas... Ver Receita
Costela recheada do Sergio Coelho
Ingredientes 6 kilos costela de ripa sem osso 300 gramas bacon fatiado 200 gramas cenoura picada 100 gramas azeitona picada ½ xicara salsinha picada sal e pimenta Papel aluminio Preparação Abra a costela tempere com sal e pimenta Coloque... Ver Receita
Patê de Pimentão Vermelho
Ingredientes 1 kilo pimentão vermelho limpo 1 xicara pure de tomate 2 dentes de alho 5 pimenta vermelha 2 colher de oregano 2 colher de colorau sal a gosto 1 xicara de azeite para finalizar Preparação Bater no liquificador todos os ingredientes.... Ver Receita
Salada Julia Assafrão Franchi
Ingredientes 1 Pimentão amarelo e vermelho.- Aspargos frescos.- Champignon grande.- Salsão.- Agrião, alface lisa e crespa, repolho de Bruxelas.- Azeitona azapa.- Acelga.- Lascas de lombo de Bacalhau dessalgado.- Manjericão, orégano, pimentas em... Ver Receita
Rabanadas ou Fatias-de-paridas
Ingredientes •1 pão de véspera (cacete ou de forma) ; •3 dl de leite ; •4 ovos ; •300 g de açúcar ; •canela ; •1 casca de limão ; •óleo para fritar Preparação Leva-se o leite a ferver com duas colheres de sopa de açúcar e a casca de limão. Batem... Ver Receita
Pão Doce (Regueifas)
Ingredientes •1 kg de farinha •250 grs de farinha •40 grs de fermento de padeiro •9 gemas •1 clara •250 grs de açúcar •125 grs de manteiga •2 dl de água •açafrão •um pouco de canela Preparação Desfaz-se o fermento de padeiro num pouco de água té... Ver Receita
Pão-de-ló (Margaride)
Ingredientes •19 gemas + 6 ovos inteiros; •500 g de açúcar; •250 g de farinha; •raspa da casca de ½ limão; •5 a 6 pedras de sal. Preparação Batem-se os ovos com o sal, o açúcar e a raspa da casca de limão durante meia hora. Junta-se a far... Ver Receita
Mexidos de Ovos com Amêndoas
Ingredientes Para 8 pessoas •400 g de açúcar ; •125 g de amêndoas ; •100 g de uvas passas ; •1 pau de canela ; •1 colher de sopa de manteiga ; •1 cálice de vinho do Porto ; •100 g de pão cacete; •leite; •12 gemas Preparação Leva-se o açúcar ao l... Ver Receita
Mexidos do Natal
Ingredientes Para 8 pessoas •1,5 l de água ; •1 colher de sopa de manteiga ; •1 cálice de vinho do Porto ; •a casca de meio limão ; •1 pau de canela ; •2,5 dl de mel ; •1 chávena de chá (rasa) de açúcar ; •1 pitada de sal ; •50 g de […] Ver Receita
Leite-creme para os Sarrabulhos
Ingredientes Para 6 pessoas •8 gemas de ovos ; •8 colheres de sopa de açúcar ; •1 litro de leite ; •1 colher de sopa de farinha de trigo ; •1 casca de limão ; •1 pacote de bolacha torrada ; •açúcar para queimar Preparação Batem-se muito bem as g... Ver Receita
Foguetes de Amarante
Ingredientes •250 g de açúcar ; •125 g de amêndoas ; •2 ovos inteiros mais 7 gemas ; •folhas de obreia (hóstia) ; •250 g de açúcar para a calda Preparação Leva-se o açúcar ao lume com um pouco de água (1 dl mal medido) e deixa-se ferver até faze... Ver Receita
Cavaca Minhota
Ingredientes •10 gemas ; •5 claras ; •6 colheres de sopa de açúcar ; •5 colheres de sopa de farinha ; •200 g de açúcar para a calda ; •125 g de açúcar para a cobertura ; •2 colheres de sopa de leite ; •1 casca de limão (fac.) Preparação Batem-se... Ver Receita
Ingredientes •1/2 litro de água •1 litro de leite •1/2 kg de arroz •sal q.b. Preparação Põe-se meio litro de água a ferver com um pouco de sal. Deita-se o arroz na água e deixa-se estalar (meio cozido). Começando a secar a água, junta-se um litr... Ver Receita