Ingredientes Para 4 pessoas •100 g de aletria ; •4 dl de leite ; •150 g de açúcar ; •50 g de manteiga ; •3 gemas ; •casca de limão ; •canela Preparação Coze-se a aletria em água durante 5 minutos e escorre-se. Em seguida, leva-se o leite ao lume... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •800 g de perna de porco sem pele, mas com gordura ; •3,5 dl de vinho verde branco ; •3 colheres de sopa de banha ; •4 dentes de alho ; •2 folhas de louro ; •1 colher de sobremesa de colorau ; •sal e pimenta ; •20 cas... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •meia galinha gorda ; •350 g de presunto ; •350 g de carne de vaca (perna) ; •meio salpicão ; •250 g de orelheira ou focinho fumados ; •1 couve tronchuda ; •3 cenouras ; •5 batatas ; •sal ; •pimenta Preparação Depois... Ver Receita
Ingredientes Para 10 pessoas •1 cabrito pequeno ; •4 dentes de alho ; •1 cebola ; •salsa ; •2 dl de vinagre de vinho verde tinto ; •3 colheres de sopa de sal grosso ; •4 colheres de sopa de banha ; •1 colher de sopa de colorau ; •1 colher de chá... Ver Receita
Ingredientes Para 10 pessoas •1,5 kg de colada de porco (fressura) ; •2 cebolas ; •2 dl de azeite ; •4 dentes de alho ; •4 pães (50 g cada) ; •sal ; •pimenta ; •cominhos Preparação Leva-se a colada a estufar com as cebolas cortadas ou picadas, o... Ver Receita
Ingredientes Para 4 a 6 pessoas •50 sardinhas médias •800 g a 1 kg de batatas •1 kg de cebolas •1 ramo de salsa •1 folha de louro •1 colher de chá de colorau •6 colheres de sopa de azeite •1 colher de chá de vinagre •sal •pimenta Preparação Cort... Ver Receita
Ingredientes •1 Sável grande ; •sal grosso ; •1 barrica ; •1 rede de arame ; •1 arame grosso Preparação Amanha-se o Sável, lava-se e esfrega-se interior e exteriormente com sal. Mantém-se a barriga do sável aberta com a ajuda de um arame grosso.... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •1 santola de tamanho médio ; •300 g de miolo de broa de milho ; •1 cebola grande ; •1 dl de azeite ; •1 cálice de vinho do Porto ; •meio cálice de vinho branco ; •1 colher de sopa de salsa picada ; •sal ; •pimenta e... Ver Receita
Ingredientes (Para 10 pessoas) •1 pescada de Póvoa de Varzim; •1 folha de louro; •2 kg de batatas; •2 molhos de grelos; •10 ovos; •7,5 dl de azeite; •2 cebolas; •1 colher de chá de colorau doce; •2 colheres de sopa de vinagre; •sal; •1 pão cacet... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •1,200 g a 1,500 g de cascarra ; •1 cebola ; •1,5 dl de azeite ; •1 folha de louro ; •1/2 colher de chá de colorau ; •200 g de pão de trigo de segunda ; •3 gemas ; •sal ; •salsa Preparação Tiram-se as cabeças aos peix... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •800 g de angulas ; •125 g toucinho gordo ; •2 colheres de sopa de azeite ; •2 colheres de sopa de banha ; •1 colher de chá de colorau ; •2 folhas de louro ; •sal ; •pimenta ; •sumo de limão Preparação Lavam-se as ang... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •1 lampreia •2 cebolas •2 dl de azeite •1 ramo de salsa •1 dl de vinho branco •1/2 chouriço de carne •sal •pimenta •400 g de arroz Preparação Prepara-se a lampreia e corta-se em »toros» (bocados) e tempera-se com vinh... Ver Receita
Ingredientes Para 6 pessoas •1 lampreia ; •500 g de arroz ; •5 dl de vinho maduro tinto ; •4 dentes de alho ; •1 limão ; •1 folha de louro ; •salsa ; •sal ; •1 cebola ; •1,5 dl de azeite ; •150 g de presunto entremeado ; •2 rodelas de salpicão P... Ver Receita
Ingredientes Para 5 pessoas •5 dl de feijão canarinho (amarelinho) ; •2 postas de bacalhau ; •1 kg de olhos de couve galega ; •1,5 dl de azeite ; •1 dl de vinagre ; •3 dentes de alho ; •sal ; •pimenta Preparação Introduz-se o feijão demolhado em... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •250 g de bacalhau demolhado ; •200 g de batatas ; •meia cebola ; •1 colher de sopa de salsa picada ; •1 cálice de vinho do Porto (pequeno) ; •3 a 4 ovos ; •sal ; •pimenta ; •noz-moscada ; •óleo para fritar Preparação... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •4 postas de bacalhau ; •4 dl de azeite ; •2 cebolas ; •6 dentes de alho ; •1 dl de vinho maduro branco ; •1 colher de sopa de colorau ; pimenta ; •800 g de batatas Preparação Põe-se o bacalhau de molho, escorre-se, e... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •1 lombo de bacalhau ; •1 litro de leite ; •2 cebolas médias ; •4 colheres de sopa de azeite ; •1 folha de louro ; •sal e pimenta Preparação Depois de bem demolhado, corta-se o bacalhau em postas. Leva-se a cozer com... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •4 postas de bacalhau do lombo •4 dl de bom azeite •4 dentes de alho •100 grs. de farinha de trigo •1 cebola •2 tomates pelados •4 tiras de presunto •8 batatas para puré •pickles q.b. •maionese q.b. •queijo ralado q.b... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •200 gr de toucinho entremeado ou carne de porco gorda salgada (entenda-se da salgadeira) ; •8 folhas grandes de couve galega ; •meia chávena de chá de arroz ; •meia chávena de chá de massinha ou massa cortada ; •1 co... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •180 a 200 g de couve galega cortada em caldo-verde ; •1 cebola ; •2 dentes de alho ; •600 g de batatas ; •4 rodelas de salpicão ou de chouriço de carne ; •2 fatias de broa de milho ; •1,5 dl de azeite ; •sal Prepar... Ver Receita
