Preparação Esta torta, que é muito gostosa, pode ser feita com qualquer fruta em compota ou geléia. A massa assada, mas sem cobertura pode ser guardada no congelador ou na geladeira até o momento de uso. É a torta favorita, da Marta, filha da Li... Ver Receita

Preparação figos1 maduros galhinhos de hortelã2 de folhas de hortelã2 g de açúcar3 ml de água gemas de ovo Aquecer o açúcar em uma panela com um pouco de água e ferver até caramelar. Remover do fogo e cuidadosamente acrescentar os 250ml de água,... Ver Receita

Preparação kg de jaca1 g de açúcar2 ml de água Ferver a água com o açúcar para fazer uma calda. Retirar da jaca as sementes com os arilos e acrescentar na calda. Abaixar o fogo e cozinhar por 30 minutos. A jaca, Artocarpus heterophyllus Lam. (fa... Ver Receita

Preparação g de quiabo1 limão-Taiti2 g de sal ,5g de pimenta-do-reino3 ml de óleo de soja4 cebola5 dente de alho6 folhas de salsinha7 folhas de cebolinha8 Picar o quiabo e temperar com o suco do limão (não colocar água). No óleo refogar a cebola... Ver Receita

    Preparação Esta receita, fácil de fazer, aprendi na casa de Giuliano Francesconi, em Pedona, perto de Luca, Toscana. g de ervilha1 enlatada ml de azeite2 cubinhos de toucinho defumado g de sal Fritar o toucinho no azeite, juntar a ervilha. A... Ver Receita

Preparação g de feijão1 branco g de margarina cebola2 dente de alho3 g de tomate4 g de açúcar5 mascavo folhas de salsinha6 g de sal ,5g de pimenta-do-reino7 Deixar o feijão de molho durante uma noite. Cozinhar o feijão em água sem sal. Em outra... Ver Receita

Preparação Esta é uma das receitas lentilhas à moda dos indianos. g de lentilhas1 l de água g de sal g de curcuma2 cebola3 dentes de alho4 pimentas malagueta5 ,5g de cominho6 em grão ml de óleo de soja7 Ferver em uma panela a lentilha, a água, o... Ver Receita

Preparação g de grão-de-bico1 frango ml de tempero verde da Dina cebola2 dentes de alho3 ,5g de pimenta-do-reino4 folhas de louro5 tomates6 g de maisena7 (amido de milho) ml de azeite8 cubinhos de bacon Deixar o grão-de-bico de molho em água por... Ver Receita

Preparação g de amendoim1 g de milho-de-canjica2 pedaço de canela3 em pau cravos-da-Índia4 ml de leite g de coco5 ralado gemas g de açúcar6 Cozinhar o milho-de-canjica na água em que ficou de molho por 12 horas. Juntar a canela e os cravos. Quan... Ver Receita

Preparação g de castanha-do-Pará1 g de manteiga g de açúcar2 ml de leite g de farinha de pão de trigo3 ovo Bater o açúcar com a manteiga até formar um creme. Bater a gema do ovo e adicionar ao creme de manteiga. Moer ou ralar (processador de ali... Ver Receita

Preparação Daniele Duluc é de Biarritz, fala português como brasileira, pois morou em Vila Mariana, em São Paulo, até os 14 anos de idade, mas hoje mora em Paris. Numa noite do verão de 1991, jantamos (Luciano Esteves e eu) com ela em um restaur... Ver Receita

Preparação Este é um prato muito saboroso que aprendi na casa da Consuelo Francesconi, em Pedona, perto de Camaiore, na Toscana. lombo inteiro de porco (1 a 2kg) g de sal ml de leite g de alecrim1 seco Fazer incisões no lombo e colocar alecrim.... Ver Receita

Preparação folhas de manjerona1 pato assado g de margarina g de tempero verde da Dina g de farinha de trigo2 ml de vinho3 branco g de pimenta-do-reino4 folhas de louro5 ml de conhaque3 ml de azeite6 ½ limão-galego7 Descarnar totalmente o pato pr... Ver Receita

Preparação Esta é uma receita típica da região de Luca na Toscana. Comi pela primeira vez na casa do irmão da Consuelo Francesconi, o Giuliano, em Pedona. folhas de basílico1 tomates2 cubinhos de toucinho defumado ml de azeite3 dentes de alho4 c... Ver Receita

Preparação Neusa Diniz da Cruz tinha mania com esta planta (eram as Euphorbiaceae a segunda família que ela mais gostava!); na verdade a saída dela do Instituto de Botânica de São Paulo e sua ida para o Instituto Agronômico de Campinas são respo... Ver Receita

Preparação caqui1 folhas de hortelã2 ml de creme inglês de ovo (ver receita) Cortar o caqui bem gelado em quatro pedaços, remover a casca e as sementes. Colocar o creme inglês de ovo, frio, em um prato de sobremesa branco. Colocar os quatro peda... Ver Receita

    Preparação g de chuchu1 g de sal g de margarina g de farinha de trigo2 ml de leite ovos Cozinhar o chuchu em água com o sal. Espremer e deixar em peneira para retirar a água. Levar ao fogo o chuchu espremido com a margarina e mexer até ficar... Ver Receita

Preparação É muito boa a combinação de abobrinha com carne de porco. abobrinhas1 ,5g de orégano2 g de carne de porco moída ml do tempero verde da Dina dente de alho3 tomates4 galhos de salsinha5 g de farinha de pão de trigo6 ml de azeite7 g de s... Ver Receita

Preparação Este aperitivo, considerado muito fino, é muito apreciado no chá da tarde em Edinburgh na Escócia (sem a maionese). Aparece muito na "Importance of being Earnest" do Oscar Wilde, pois era o sanduíche favorito de Lady Bracknell. pepino... Ver Receita