Preparação Derreta 3 CS de manteiga, acrescente 3 CS de farinha, mexendo sempre até corar. Ponha 1 litro de leite ou água, aos poucos, 1 tablete de caldo de galinha ou de carne e cozinhe, mexendo, até engrossar. Em outra panela, derreta 3 CS de... Ver Receita

Preparação Faça um caldo de carne com pedaços de músculo, sal, água, 1 cebola ralada, tomate sem peles picadinho e 1 folha de louro. Quando levantar fervura, acrescente 100 gramas de costela defumada e deixe ferver por 15 minutos. Ponha então, 2... Ver Receita

Preparação Corte 1 maço de couve bem fininha e lave em 3 águas para sair o amargo. Ponha em uma panela: 4 batatas cortadas ao meio, sal, 2 CS de azeite de oliva, 1 paio em rodelas e cubra com água. Deixe ferver por ½ hora, em fogo brando. Quando... Ver Receita

Preparação Ponha 1 litro de caldo de carne para ferver, acrescente 15 bolinhos de carne moída e 1 xícara de macarrão conchinha. Quando começar a ferver, marque 15 minutos e abaixe o fogo; mexa de vez em quando. Acrescente 1 xícara de escarola pi... Ver Receita

Preparação Cozinhe 2 xícaras de agrião em 3 xícaras de caldo de carne ou galinha por minutos. Em outra panela, derreta 4 CS de manteiga ou margarina, acrescente CS de farinha de trigo e mexa bem. Adicione o caldo com o agrião aos poucos, mexendo... Ver Receita

Preparação Cozinhe ½ kg de abobrinhas, com casca, em 1 litro de água, 2 cubos de caldo de carne e ½ xícara de arroz cru. Bata no liquidificador e leve ao fogo. Acrescente 2 cebolas grandes e raladas refogadas em 1 CS de margarina e ½ litro de le... Ver Receita

Preparação Ferva por 40 minutos na panela de pressão: ½ kg de músculo, 6 folhas de repolho ou de couve, 1 CS de sal, 1 litro d'água e ½ cebola. Tome 1 prato toda tarde, acompanhado de 1 xícara de coalhada misturada com 1 CS de cereais (aveia + g... Ver Receita

Preparação galinha grande e nova e não muito gorda, 2 alhos-porós, 2 cenouras, 3 cebolas pequenas, 1 aipo, 3 cravos, 1 cálice de vinho branco seco tipo madeira, 1 amarrado de cheiro-verde, 3 claras em neve, sal, 3 tomates e 2 folhas de louro. Pr... Ver Receita

Preparação Bata no liquidificador: 4 tomates picados, sem peles, 50 gramas de queijo ralado, 1 pitada de açúcar, sal a gosto, 1 CS de manteiga e 2 xícaras de caldo de carne. Leve ao fogo e acrescente mais ½ litro de caldo de carne. Mexa até que... Ver Receita

Preparação Utilize sobra de feijão. Refogue 1 CS de tempero pronto (veja receita) ou 1 cebola ralada e 1 dente de alho amassado, 2 fatias de bacon em 2 CS de óleo. Bata 2 xícaras de feijão pronto com mais ½ litro de água no liquidificador, coe,... Ver Receita

Preparação Deixe ½ kg de lentilhas, de molho, de véspera. Ponha-a para cozinhar com essa água e acrescente 1 paio em rodelas, 1 cebola inteira, 2 dentes de alho amassados, 1 gomo de lingüiça calabresa em rodelas e 3 CS de azeite de oliva. Deixe... Ver Receita

Preparação Ponha de molho, de véspera, 300 gramas de lentilha. Ponha em 1 caldeirão, CS de óleo e 1 cebola ralada, mexendo até que fique vidrada. Despeje a lentilha e 1 litro de caldo de verduras ou mais, se necessário. Espete 6 cravos em 1 cebo... Ver Receita

Preparação Ponha de molho, de véspera, 300 gramas de feijão branco. Cozinhe-o em caldo de verdura ou de carne, passe na peneira ou bata no liquidificador. Junte 1 litro de leite, 1 talo de salsão picadinho e deixe ferver por 10 minutos em fogo b... Ver Receita

Preparação Raspe ½ kg de cenouras e cozinhe em ½ litro de água com 1 CS de shoyo. Bata no liquidificador, acrescentando mais ½ litro de água com 1 tablete de caldo de galinha ou de carne e ½ cebola. Leve ao fogo e acrescente ½ xícara de arroz cr... Ver Receita

Preparação Cozinhe, na panela de pressão, por 20 minutos, 4 beterrabas. Bata-as, com a água no liquidificador e 1 tablete de caldo de galinha, 1 CS de sal, 2 CS de suco de limão, pimenta a gosto, ½ cc de noz-moscada. Refogue 1 cebola ralada em 1... Ver Receita

Preparação Cozinhe ½ kg de batatas por 10 minutos na pressão, descasque e esprema. Reserve a água. Refogue em 2 CS de óleo: 2 gomos de lingüiça de porco, sem pele, desmanchada, 1 ou 2 tomates sem peles picadinhos, 1 cebola ralada. Acrescente a b... Ver Receita

Preparação Bata no liquidificador 3 copos de leite, 2 xícaras de espinafre cru, ½ cebola, tamanho médio, 1 galho de salsa, ½ xícara de aipo ou salsão picado, 2 CS de farinha de trigo, 2 CS de manteiga, sal e pimenta à vontade. Leve ao fogo e mex... Ver Receita

Preparação Cozinhe 300 gramas de tomates picados com 1 raminho de alecrim, 2 folhas de louro, 1 cebola, ½ cc de açúcar e 1 dente de alho picado, até murcharem. Polvilhe com 2 CS de farinha integral ou comum e mexa até ligar. Junte, aos poucos, 1... Ver Receita

Preparação Idem à anterior, substituindo os cogumelos por milho cozido, ou pedaços de moranga ou aspargos. OBS: Acrescente à sopa de milho 5 folhas de cambuquira picadinhas. 3.1.09   Ver Receita