Preparação Afervente as frutas inteiras e com casca. Jogue a água umas 3 vezes. Volte ao fogo com água limpa, tampe a panela e deixe cozinhar bem. Passe pelo escorredor de macarrão e por um pano ralo. Volte ao fogo, deixe ferver até reduzir a ág... Ver Receita
Preparação Descasque o abacaxi e bata no liqüidificador com um pouco de água. Acrescente sumo de 1 ou 2 limões (deve-se fazer isso para toda fruta pobre em pectina, para se obter o ponto de geléia). Ponha o açúcar e mexa até atingir o ponto de g... Ver Receita
Preparação Afervente as frutas inteiras com casca, jogue a água. Coloque água limpa, tampe a panela e deixe cozinhar bastante. Passe pelo escorredor de macarrão. Volte ao fogo e reduza a água. Meça a massa: para cada duas tigelinhas de massa, co... Ver Receita
Preparação Afervente as goiabas inteiras, com casca. Jogue a água (é para tirar a acidez). Volte ao fogo, ponha água limpa, tampe a panela e deixe cozinhar até desmancharem. Passe-as pela peneira ou pelo escorredor de macarrão e depois por um pa... Ver Receita
Preparação Calda pronta e clara. Descasque as goiabas, retire as sementes, corte-as ao meio e coloque-as na calda fervente. Cozinhe por 20 minutos. Apure no dia seguinte. 3.1.09 Ver Receita
Preparação Faça a calda e clarifique-a. Lave as frutas, escorra-as e coloque-as em uma assadeira. Leve ao congelador e deixe até o dia seguinte. Enquanto duros, raspe-os com a faca, para tirar a película que os envolve. Coloque-os na calda ferve... Ver Receita
Preparação Faça a calda e clarifique-a. Coloque os bagos de jaca dura, sem os caroços. Deixe ferver até mudarem de cor. Apure-o no dia seguinte. 3.1.09 Ver Receita
Preparação Faça a calda e clarifique-a. Retire a água dos cocos, descasqueos, tire (ou não) a película marrom e moa-a na máquina de carne, no processador ou rale-o. Ponha o coco ralado na calda fervente e cozinhe por ½ hora. Cubra com um pano at... Ver Receita
Preparação Faça a calda e clarifique-a. Coloque as fatias de abacaxi e deixe cozinhar um pouco: até mudarem de cor, apenas. Revireas com cuidado e deixe a calda encorpar novamente. Desligue, volte o doce para a calda. Cubra com um pano. No dia s... Ver Receita
Preparação Risque, lave, enxugue, corte com casca, retire as sementes, raspe bem. Corte os pedaços em fatias finas: utilize o cortador de legumes. Coloque as fatias de molho em água com bicarbonato por ½ hora. Escorra e leve ao sol para 1 cc = c... Ver Receita
Preparação Utilize abóbora madura cuja casca fique rajada de verde e amarelo ou a moranga, pois são mais moles. Descasque-a, corte-a em pedaços pequenos e leve ao fogo com um pouquinho de água, em panela tampada, até que cozinhe quase desmanchan... Ver Receita
Preparação Os doces caipiras ficam mais saborosos e atingem melhor o ponto desejado quando feitos em dois dias: dá-se uma fervura no 1º dia e deixa-se o doce para apurar no dia seguinte ou encorpar a calda. Veja no livro: Economia e Utilidades... Ver Receita
Ingredientes - 1 lata de leite condensado - 3 colheres (sopa) de achocolatado - 1 colher (sopa) de margarina - 1 pacote de granulado Preparação Em uma panela média, misture todos os ingredientes, leve ao fogo alto, e misture, depois que começar... Ver Receita
Ingredientes 3 gemas, 4 colheres (sopa) de açúcar, 3 a 4 colheres (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de Creme de Leite Mococa, 200 gramas de chocolate em barra meio amargo, ½ pacote de biscoito maisena (100 gramas). Preparação Bata as gemas com... Ver Receita
Ingredientes 1 lata de leite condensado mococa, ½ colher ( sopa) de margarina, 4 gemas; 1 vidro de leite de coco, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 100 gramas de coco ralado ( 1 pacote), 2 claras em neve, 1 colher (sopa) de ras... Ver Receita
Ingredientes ½ queijo prato Itambé (lanche - 500 g) , 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 ovo inteiro, 1 colherinha (chá) de sal e 1 colherinha rasa (café) de pimenta do reino branca. Preparação Passar o queijo prato Itambé no ralo o... Ver Receita
Ingredientes 2 copos de açúcar; 4 ovos; 1 copo de leite; 1 garrafinha de leite de coco; 2 tabletes de margarina; 1 copo de farinha de trigo; 2 copos de fubá; 1 colher, das de sopa, de pó royal. Preparação Bata a margarina com açúcar até formar u... Ver Receita
Ingredientes 2 ou 3 mamões verdes; Açúcar; Cascas de limão. Preparação Tome dois ou três mamões verdes, risque-os com a ponta de uma faca para que percam o leite. Passada uma hora mais ou menos, corte-os em pedaços, tire-lhes as sementes, raspan... Ver Receita
Ingredientes 2 colheres, das de sopa, de manteiga ou margarina; ¾ de xicara de açúcar; 2 ovos; 1 colher, das de sobremesa, de fermento; 2½ xícaras de farinha de trigo; 1 colher, das de chá, de canela em pó; ½ colher, das de... Ver Receita
Ingredientes 8 bananas prata, 3 colheres (sopa) de manteiga, ½ xícara (chá) de leite, 4 ovos, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de passas, 1 pitada de sal, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de fermento em pó e ½ colher... Ver Receita
