Ingredientes 40 (quarenta) litros de água 400 (quatrocentos) gramas de rapadura 1½ (um quilo e meio) de milho 2 (duas) colheres de sopa bem cheias de cravo 5 (cinco) colheres de sopa bem cheias de erva doce 100 (cem) gramas de gengibre 30... Ver Receita

Ingredientes Forno a 350 graus. Coloque um tabuleiro com água no forno. Unte 24 forminhas para empada ou próprias para bombocados e polvilhe com açúcar. Bata no liquidificador: 9 gemas (durante 10 minutos, ate' ficarem brancas) Acrescente: 4 cla... Ver Receita

Preparação São tantas as frutas da terra e de sabores tão exóticos que vale a pena parar em uma das sorveterias da cidade para experimentá-los. Mesmo porque, com o calor não existe sobremesa ou lanche mais apropriado. Umbú, cajá, acerola, gravio... Ver Receita

Ingredientes A mistura de especiarias e castanhas com a massa da mandioca, resultou nesse bolo de sabor marcante, coloração escura e muito perfumada. 1kg de massa de mandioca 2 xícaras de açúcar ½ xícara de margarina em temperatura ambien... Ver Receita

Ingredientes Ovos cozidos moles, misturados aos legumes, servidos com um saboroso pirão. É um prato muito forte e por isso não precisa de nenhum acompanhamento. 4 ovos 1 tomate em rodelas 1 cebola em rodelas 1 pimentão em rodelas Coentro 2 colhe... Ver Receita

Ingredientes Em Recife é imperdoável não ter o bredo de coco à mesa na Sexta-Feira Santa. Sirva-o de preferência acompanhado de arroz também cozido no leite de coco. 2 maços de bredo (verdura típica da região) 250ml de leite de coco 4 tomates 1... Ver Receita

Ingredientes Postas grossas de peixe, cozidas junto aos legumes, acompanhadas de pirão feito com o caldo do cozimento. Os bons restaurantes de culinária regional não deixam de ter este prato em seu cardápio. 2 postas grandes de peixe (cavala ou... Ver Receita

Ingredientes Também um prato do sertão. A carne de charque é desfiada em grandes pedaços e refogada nos temperos. Pode ser servida como petisco ou como prato principal, acompanhada de arroz branco. 500g de charque cozida e desfiada em pedaços gr... Ver Receita

Ingredientes A carne de sol é um prato típico do sertão pernambucano. A carne de boi é salgada e deixada ao sol até atingir o ponto ideal. Na hora do preparo, é necessário deixá-la de molho em água para dessalgar e depois mergulhar no leite por... Ver Receita

Ingredientes O escondidinho pode ser servido como petisco, para acompanhar uma cerveja gelada ou como prato principal. Neste caso o único acompanhamento necessário é uma salada leve, com alface, tomate e cebolas. 500g de carne de charque cozida... Ver Receita

Ingredientes O arrumadinho é um petisco muito famoso nos bares do Recife. Seu nome vem do modo como é servido: com os ingredientes arrumados em camadas. É irresistível acompanhado de uma cerveja bem gelada! 500g de feijão verde 250g de carne de... Ver Receita

Ingredientes Miúdos e o sangue de porco cortados miudinhos e refogados em um molho bem temperado deram origem a este prato de sabor forte e cor escura. Ideal para acompanhar a bebida, servido com gotas de limão e farinha de mandioca. 1kg de miúd... Ver Receita

Ingredientes O sururu é um marisco pequeno e muito comum em Pernambuco. Preparado com o leite de coco ganha um sabor especial, adocicado. O costume é servi-lo com farinha de mandioca e limão. Não dispense uma dose de uma boa cachaça quando for p... Ver Receita

Ingredientes Um delicioso e simpático petisco de caranguejo servido dentro do próprio casco do crustáceo. 500g de carne de caranguejo 2 tomates, 1 cebola, ½ pimentão, 2 dentes de alho e coentro picadinhos 250ml de leite de coco 2 colheres... Ver Receita

Ingredientes A infinidade de frutas da região permite que se experimentem batidas com sabores exóticos e deliciosos. Não deixe de experimentá-las quando vier ao Recife. 1 xícara de cachaça de boa qualidade 2 xícaras de polpa de fruta regional (c... Ver Receita

Ingredientes Muito apreciado pelos pernambucanos, o caranguejo é um crustáceo que exige certo esforço e habilidade na hora de saboreá-lo. No entanto, quem o experimenta não deixa de voltar a provar. O modo certo de comer é ir arrancando as patas... Ver Receita

Ingredientes O caldinho é típico dos bares do Recife. O costume é beber o caldinho bem quente em um copinho pequeno, acompanhado de um copinho de cachaça. Por isso é conhecido também como "Ele e Ela". 1 posta pequena mais uma cabeça de peixe ou... Ver Receita

Ingredientes 33 tomates de tamanho médio, 2 cebolas pequenas, 4 colheres (de sopa) de óleo, 1 pimentão picado, 1 quilo de ossobuco, sal, pimenta do reino, molho de pimenta vermelha, 2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca. Preparação Aqueça o... Ver Receita

Ingredientes 3 tomates, 2 cebolas pequenas, 4 colheres de sopa de óleo, 1 pimentão picado, 1 quilo de ossobuco, sal, pimenta malagueta, 3 a 5 xícaras de farinha de mandioca. Preparação Ponha o óleo na panela ao fogo brando e, a seguir, a cebola... Ver Receita

Ingredientes Cabeça de carneiro ou cabrito, sangue, miúdos, tripas, limão, sal, pimenta, alho, hortelão, salsa, tomate, cebolinha, coentro, vinagre, toucinho e farinha de mandioca. Preparação Bem limpo o fato do carneiro ou cabrito, leva-se ao f... Ver Receita