Ingredientes (4pessoas) 12 fundos de alcachofra grandes, em tiras 20 champignons frescos grandes, em lâminas grossas 3 alho-porós, em cubos 4 talos de salsão em cubinhos 30 cebolinhas brancas 75 ml de azeite 40 gr de uva-passa branca demolhada 8... Ver Receita
Ingredientes 8 abobrinhas não muito cozidas RECHEIO: polpa das abobrinhas picado grosso polpa de 2 beringelas picado grosso 2 dentes de alho picados 100 ml. de azeite perfumado com alho 4 colheres (sopa) de farinha de rosca 2 colheres (sopa) d... Ver Receita
Ingredientes (8 pessoas) Fazer de véspera 2 kg. de abobrinhas, em rodelas médias 200 ml. de azeite de oliva 3 dentes de alho grandes em palitos bem finos 4 colheres (sopa) de açucar, dissolvido em: 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco fo... Ver Receita
Ingredientes (4 pessoas) 20 vieiras limpas 1 dente de alho picado 50 ml. de azeite de oliva 100 ml. de vinho branco 1 xicara (café) de conhaque ½ maço de espinafre cozido 100 gr de manteiga suco de limão salsinha picada sal e pimenta moída na ho... Ver Receita
Ingredientes (6 pessoas) 6 crêpes Terrine: 600 gr de alho-poró 300 gr de filé de salmão 200 gr de tomate seco, cortado em tiras 1 colher (sopa) de manteiga para untar o salmão vinagre de vinho branco 3 tomates, sem pele e sementes, picados 75 ml... Ver Receita
Ingredientes (4 pessoas) 300 gr de salmão limpo, sem pele e espinhas 1 colher (sopa) de dill picado bem fino 1 colher (sopa) de alcaparra 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de suco de limão sal e pimenta moída na hora Molho: 100 ml de cr... Ver Receita
Ingredientes (4 pessoas) 4 pimentões vermelhos grelhados, sem casca agrião ou alface picada fino azeite de oliva suco de limão Recheio: 125 gr de camarão cozido e descascado ou atum em conserva 1 cebola pequena picada 1 pimenta vermelha picada 3... Ver Receita
Ingredientes (4 pessoas) 1 ½ kg de mexilhões com casca 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (café) de mostarda 1 cebola pequena picada 1 maço de cheiro verde picado sal e pimenta Lave muito bem os mexilhões. Co... Ver Receita
Ingredientes (4 pessoas) 1 kg de mariscos brancos com as cascas 3 dentes de alho picados 1 raminho de coentro picado suco de limão 1 xicara de azeite de oliva 1 xicara de vinho branco seco sal e pimenta Preparação Lave muito bem os mariscos e de... Ver Receita
Ingredientes (8 pessoas) 1. Espuma de Salmão: ½ kg. de filé de salmão em pedaços 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, diluído em 50 ml. de água 300 ml. de creme de leite fresco ½ cebola picada 1 folhas de louro 150 ml. de vinho branco azeite... Ver Receita
Ingredientes (4 pessoas) 200 gr de salmão marinado 350 gr de vieiras 2 tomates pequenos maduros, sem pele e sementes, cortados em cubinhos 1 cebolinha verde em anéis bem finos sal, pimenta do reino e dill 150 ml de creme de leite suco de limão f... Ver Receita
Ingredientes (4 pessoas) 8 crepes com aprox. 12cm. de diâmetro 1 porção de molho de ostras (comprado em loja de produtos japoneses) Recheio: 4 fatias de bacon picado 250 gr. de carne de siri bem limpa 100 gr. de camarão bem picado 4 colheres (so... Ver Receita
Ingredientes (6 pessoas) 600 gr de frutos do mar (camarão, siri ou kani) 1 alface Molho: ½ lata de creme de leite 4 colheres (sopa) de maionese 1 colher (sopa) de conhaque 1 colher (café) de molho inglês 4 colheres (sopa) de ketchup salsinha pic... Ver Receita
Ingredientes (6 pessoas) 1 kg de atum sem pele em cubos de 1cm. 6 limões grandes 350 gr de tomates, sem pele e sementes picados 2 pimentas verdes frescas picadas 2 pimentas vermelhas frescas picadas 4 colheres (sopa) de azeite de oliva ½ colher... Ver Receita
Ingredientes (4 pessoas) ½ kg de filé de badejo 1 cebola pequena em rodelas ½ cenoura em rodelas 1 talo de salsão 200 ml de vinho branco seco 1 folha de louro sal e pimenta moída na hora 8 filés de aliche, sem espinhas e lavados para tirar o sal... Ver Receita
Ingredientes ½ kg. de framboesa fresca ou congelada colheres (sopa) de açúcar Preparação Bata a framboesa com o açúcar no liqüidificador e passe por uma peneira bem fina. Reserve, na geladeira. MOUSSE: Bata as gemas com o açúcar até obter... Ver Receita
Ingredientes (8 PESSOAS) 8 ovos 100 gr de glaçucar 90 gr de chocolate branco em barra 90 gr de chocolate amargo em barra 50 gr. de manteiga Creme Inglês: 500 ml de leite 6 gemas 100 gr de açúcar Preparação Bata as gemas com o açúcar até obter um... Ver Receita
Ingredientes (8 PESSOAS) 2 folhas de gelatina vermelha 3 folhas de gelatina branca 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 1 vidro de leite de coco (200ml) ½ pacote de coco ralado Preparação Amoleça a gelatina em água fria, escorra e dissolva... Ver Receita
Ingredientes (4 PESSOAS) 7 gemas 170 gr de açúcar 150 gr de polpa de maracujá 200 ml de leite 750 ml de creme de leite fresco açúcar mascavo para caramelizar Preparação Bata, no liqüidificador, o maracujá com o leite. Passe por uma peneira fina.... Ver Receita
Ingredientes (4 PESSOAS) 500 ml de leite 5 colheres (sopa) de açúcar 5 gemas 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 pauzinho de canela casca de 1 limão 1 cálice de vinho do Porto sal Preparação Ferva o leite com a casca de limão e a canela. Afast... Ver Receita
