Preparação Ferva-se 200 g de leite com 200 g de açúcar e canela, deixe-se depois arrefecer até ficar morno, junte-se farinha de milho (sem ser peneirada), a precisa para engrossar, e seis gemas de ovos batidas. Leve-se ao lume a cozer até ficar... Ver Receita

Preparação Batem-se num alguidar vidrado nove gemas e uma clara de ovo, três decilitros e meio de leite, um cálice de vinho do Porto, 250 g de açúcar, e raspadura da casca de um limão e a sexta parte de uma fava pequena de baunilha, ralada. Amas... Ver Receita

Preparação g de amêndoas bem pisadas, 250 g de açúcar, nove gemas, quatro claras e duas colheres de farinha. Bate-se tudo até ficar grosso. Unta-se a forma de manteiga, despeja-se nela a massa e vai ao forno. Polvilha-se de canela e serve-se 3.1... Ver Receita

Ingredientes Tomem-se três folhas de gelatina que se põem depois de cortadas aos bocadinhos, em 2,5 decilitros de água, durante duas horas. Batam-se seis gemas de ovos e dissolvam-se 250 g de açúcar fino em 2,5 decilitros de leite. Preparação De... Ver Receita

Preparação Um coco ralado, 500 g de açúcar em ponto, uma dúzia de gemas de ovos, 500 g de manteiga e 100 g de chocolate bem moído. Junta-se tudo e vai ao forno em forma untada de manteiga. 3.1.09 Ver Receita

Preparação Batem-se 7 claras de ovos em 225 g de açúcar durante bastante tempo e deitam-se em forma untada com açúcar em ponto baixo, pondo-as a ferver dentro dum tacho com água (banho-maria). Depois de sair da forma, cubra-se com um doce feito... Ver Receita

Preparação Tomam-se 450 g de açúcar e põem-se em ponto de calda bem grossa. Batem-se à parte 12 gemas de ovos, muito bem batidas, e juntem-se à calda com o sumo de seis laranjas. Mistura-se tudo isto muito bem e, quando estiver bem misturado, de... Ver Receita

Preparação Coze-se um quilo de castanhas e descascam-se completamente, depois passam-se pela peneira, temperam-se de açúcar suficiente e misturam-se-lhes duas claras de ovos batidas em neve. Faz-se à parte um creme com um litro de leite em que s... Ver Receita

Preparação Coze-se uma dúzia de bananas e levam-se depois ao passador e juntam-se-lhe três colheradas de manteiga. Depois de tudo batido juntam-se-lhe 250 g de açúcar e seis ovos, bem batidos, como para o pão-de-ló. Logo que a massa esteja bem l... Ver Receita

Preparação Leve ao lume, mexendo, 125 g de açúcar em ponto, oito bananas passadas pela máquina ou pela peneira, um pouco de canela e casca de limão ralada, com uma colher de sopa de vinho do Porto. Depois deixa-se esfriar e junta-se-lhe cinco ge... Ver Receita

Preparação Ferva-se uma chávena de arroz, com uma garrafa de leite, até enxugar; junte-se meio quilo de açúcar, batido com cinco gemas de ovos, misture-se bem e adicione-se um pouco de sal, cravo da índia e noz-moscada. Deita-se esta massa numa... Ver Receita

Preparação g de amêndoas pisadas, 20 gemas de ovos, 500 g de açúcar, uma pitada de canela e um bocado de manteiga. Mistura-se tudo em frio, deita-se algum pão ralado para engrossar. Lança-se depois na forma untada de manteiga e vai ao forno que... Ver Receita

Preparação Tira-se a pele a 250 g de amêndoas e ralam-se. Põem-se ao lume 250 g de açúcar e deitam-se as amêndoas. Deixa-se tomar ponto alto; tira-se do lume e fica a arrefecer um pouco. Deitam-se depois 10 gemas de ovos mexendo-se tudo. Passa-s... Ver Receita

Preparação Uma garrafa de leite, meio quilo de aletria, 250 g de manteiga, 250 g de açúcar, água de flor de laranja, erva-doce, quanto baste, e seis gemas de ovos. Ferve-se tudo em panela vidrada ou esmaltada, mexendo bem até ficar a massa bem l... Ver Receita