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Outubro 12, 2011 | Visitas: 16
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Açorda de Bacalhau com Pão Francês
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Ingredientes
  • 300 gramas de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 colher(s) (sopa) de salsa picada
  • ½ colher(s) (sopa) de azeite
  • ½ xicara(s) (chá) de azeite
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 3 pães franceses cortados em pedaços
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola ralada
  • sal a gosto
  • 1 pitada de cominho
  • 1 folha de louro

Preparacao
  1. Aferventar o bacalhau e escorrer, reservando duas xícaras de (chá) da água do cozimento. Separar o peixe em lascas. Numa panela, colocar o azeite, a cebola, o tomate e o alho e refogar por 5 minutos. Molhar o pão na água reservada e deixar por 5 minutos. Espremer ligeiramente e acrescentar à panela. Temperar com o sal, o cominho e o louro. Juntar o bacalhau e deixar ferver por 10 minutos. Retirar do fogo e deixar repousar por mais 10 minutos. Levar novamente ao fogo até levantar fervura, mexendo às vezes. Polvilhar a salsa, regar com o azeite, retirar do fogo e servir.

 

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