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Julho 19, 2011 | Visitas: 2
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Açorda de Camarão e Delícias
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Ingredientes
  • •+- 400gr de miolo de Camarão grande + 4 inteiros para decorar
  • •3 Delicias do mar
  • •1 trigo de Favaios (eu uso este porque adoro mas pode ser pão saloio) de véspera
  • •Azeite
  • •2 dentes de alho
  • •1 cebola média
  • •1 gema de ovo
  • •Sal
  • •Pimenta
  • •1 raminho de coentros
  • •1/2 cubo caldo de marisco
  • •polpa de tomate

Preparacao
  1. Depois de cozer o camarão em água com uma folha de louro, guardar a água e amolecer nela o trigo de véspera.
  2. À parte faz-se o refegado com o azeite, a cebola picada, o caldo de marisco e um pouco de polpa de tomate.
  3. Temperar com sal e pimenta.
  4. Escorrer o pão já desfeito e juntá-lo ao refogado – se for necessário pode-se acrescentar também alguma água de cozer o camarão. Mexer durante uns 7 minutos, mais ou manos, para ficar com a consistência desejada.
  5. Deixar apurar bem e juntar os camarões.
  6. Depois de tudo muito bem envolvido acrescentar os dentes de alho muito bem picadinhos e as delícias do mar aos quadrados pequenos. Deixar cozinhar 3 minutos.
  7. Já fora do lume juntar a gemas e envolver na açorda muito bem.
  8. Colocar coentrinhos, decorar com os camarões inteiros…e já está! Muito fácil e deliciosa…

 

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