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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 9
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Açorda Madeirense
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Ingredientes
  • 350 g de pão de trigo de véspera
  • 1½ chávenas de milho cozido
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • sal
  • tomilho
  • 1 malagueta
  • 4 ovos

Preparacao
  1. Corte o pão em pedacinhos para dentro de uma terrina.
  2. Junte-lhe o milho e regue com azeite.
  3. Descasque os alhos e deite-os num almofariz com o sal suficiente para a açorda, algumas folhas de tomilho e a malagueta cortada em pedacinhos.
  4. Pise tudo e deite na terrina.
  5. Dentro de uma caçarola, leve ao lume 1½ litros de água e, quando levantar fervura, adicione os ovos abertos, um de cada vez.
  6. Deixe-os escalfar durante alguns minutos.
  7. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os na terrina.
  8. Por fim, deite a água fervente sobre o pão.
  9. Tape a terrina e deixe em repouso durante 5 minutos.
  10. Sirva de imediato.

 

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