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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 5
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Açorda à Moda do Alentejo
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Ingredientes
  • 200 g de carne de porco com alguma gordura
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 chouriço de carne temperado com vinho
  • 125 g de toucinho magro
  • sal
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 750 g de pão alentejano de véspera

Preparacao
  1. Corte a carne em tira finas. Corte os alhos descascados e frite-os na banha. Quando ficarem dourados, retire-os e, na gordura, deite a carne cortada, o chouriço em rodelas e o toucinho também cortado. Refogue de novo e regue com 8 dl de água a ferver. Tempere com sal e massa de pimentão. Quando retomar a fervura, acrescente o pão cortado à mão em pedaços pequenos. Misture bem com uma colher de pau e deixe ferver durante cerca de 30 minutos, mexendo muitas vezes. Rectifique o sal e sirva muito quente.

 

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