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Agosto 29, 2011 | Visitas: 8
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ARNEIRO COM VEGETAIS NA CATAPLANA
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Ingredientes
  • (para 4 pessoas)
  • 700 g carne de carneiro cortado em pedaços
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 beringela cortada em cubos
  • 2 batatas cortadas às rodelas
  • 2 dentes de alho esmagado
  • 2 malaguetas verdes cortadas em pedaços
  • 200 g de pimentos cortados em tiras
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco cortado em pedaços
  • 1 colher de sopa de paprika
  • 1 folha de louro
  • 150 ml vinho branco
  • sal
  • pimenta em pó

Preparacao
  1. Aqueça uma colher de sopa de óleo numa frigideira. Adicione a carne salteando-a até adquirir um tom castanho. Tempere com sal e pimenta. Mude para a cataplana. Adicione o restante óleo, a cebola, a beringela, as batatas, o alho, as malaguetas e deixe cozer 4 a 5 minutos. Junte-lhe os pimentos, o tomilho, a paprika, o louro e regue com o vinho. Deixe cozer 1 a 2 minutos. Adicione a carne e deixe-a refogar até alourar. Leve ao forno quente (180ºC) durante 4 minutos. Guarneça com rodelas de limão e sirva com arroz ou batatas e uma salada verde.

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