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Setembro 13, 2009 | Visitas: 17
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Arroz de Bacalhau
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Ingredientes
  • para 2 pessoas:
  • – 1 posta de bacalhau
  • – 350 gr. de arroz
  • – 1 cebola
  • – 4 colheres de sopa de azeite
  • – 2 tomates maduros
  • – sal e pimenta
  • – salsa

Preparacao
  1. Pique a cebola e aloure-a no azeite. Esfie o bacalhau, da peça (sem ser demolhado), e retire-lhe a pele e as espinhas. Lave o bacalhau, depois de desfiado, e junte-o à cebola, deixando-o refogar cerca de 10 minutos. Em seguida, junte o tomate meio esmagado e deixe cozer. Entretanto, lave, escorra e meça o arroz. Junte ao preparado do tacho água (duas vezes o volume de arroz). Tempere com sal e pimenta, e, em levantando fervura, junte o arroz. Deixe cozer em lume brando. Enfeite com a salsa.
  2. Observação:
  3. Este prato de arroz pode, por si só, constituir um acompanhamento, ou um prato completo, dependendo exclusivamente da quantidade do bacalhau utilizado. Tradicionalmente, o arroz de bacalhau acompanha os bolos de bacalhau.

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