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Agosto 29, 2011 | Visitas: 3
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ARROZ DE FRANGO COM AMÊNDOAS
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Ingredientes
  • 1 frango
  • 100 gr presunto
  • 50 gr chouriço de carne
  • 1 pimento
  • 1 ovo
  • 60 gr amêndoa
  • 400 gr arroz
  • 50 gr uvas passas sultanas
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 caldo de galinha
  • 2 cebolas
  • 1 colher de sopa de margarina

Preparacao
  1. Limpe e lave o frango. Corte em pedaços e tempere com sal e pimenta. Num tacho leve ao lume a margarina a aquecer e frite nela o frango aos poucos. Vá retirando para um prato os pedaços que já estiverem fritos. Na gordura que ficou deite a cebola picada e deixe refogar. Vá mexendo e quando alourar junte o chouriço inteiro e o presunto, deixando refogar mais um pouco. Adicione a polpa de tomate, o caldo de carne e água suficiente para deixar cozer em lume brando. Quando o chouriço e o presunto estiverem cozidos, retire-os para um prato e meça o caldo que deverá ser o dobro do volume de arroz. Junte o frango e deixe ferver mais um pouco. Junte o açafrão e o arroz, mexa e deixe cozer tapado em lume brando até que o arroz fique enxuto. Enquanto o arroz coze, descasque a outra cebola, corte-a às rodelas e frite-a em óleo. Escalde as amêndoas, corte-as em lâminas e seque-as no forno. Coza o ovo e corte-o em gomos. Corte o pimento e o chouriço em tiras. Desfie o presunto. Sirva o arroz assim que acabe de cozer, com as passas e todos os outros preparados em cima a decorar.

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