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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 2
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Arroz de Galinha com Carqueja
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Ingredientes
  • 3 hastes de carqueja
  • 1 cebola grande
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 galinha pequena
  • 1 chouriço pequeno
  • 1 folha de louro
  • salsa
  • 1 tigela de arroz
  • sal

Preparacao
  1. Leve ao lume uma cafeteira com 1,5 litros de água. Quando levantar fervura, junte a carqueja e ferva durante 1 minuto. Deixe em repouso até arrefecer e coe. Descasque a cebola, pique-a e faça um refogado com o azeite e os alhos picados. Quando a cebola alourar adicione a galinha cortada aos pedaços e o chouriço às rodelas. Refogue e junte o louro e salsa picados. Regue com o chá de carqueja e tempere com sal. Assim que levantar fervura, tape o tacho e cozinhe até a carne ficar macia. Junte então o arroz, misture e deixe ferver até abrir. Rectifique o sal e deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.

 

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