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Dezembro 25, 2009 | Visitas: 2
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Arroz de Marisco
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Ingredientes
  • •500 grs de mexilhão
  • •400 grs de arroz
  • •500 grs de amêijoas
  • •500 grs de camarão
  • •4 bocas de sapateira
  • •4 colheres de sopa de azeite
  • •1 cebolas médias picadas
  • •50 grs de margarina
  • •2 dentes de alho picados
  • •1 molhinho de coentros
  • •picante q.b.
  • •sal
  • •1 dl de vinho branco

Preparacao
  1. Limpe e lave os mariscos. Coza-os e descasque–os, aproveitando a água de todos eles, e deixando alguns camarões inteiros para decoração. Com as cascas e cabeças do camarão faça um bom caldo. Refogue os alhos picados e as cebolas no azeite e margarina, sem deixar queimar. Junte o caldo, e o vinho deixe levantar fervura e, junte o arroz (4 chávenas de caldo para 1 de arroz) deixe cozer por 12 minutos, junte os mariscos e os coentros picados, rectifique os temperos e deixe ao lume por mais 3 minutos. Retire o tacho do lume e decore com alguns camarões inteiros. Sirva de imediato.
  2. * Se gostar pode adicionar ao refogado 1 bom tomate maduro, sem peles nem graínhas e picado.

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