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Setembro 1, 2011 | Visitas: 10
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ARROZ À VALENCIANA (2)
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Ingredientes
  • 500 grs de eiroses
  • 500 grs de lulas
  • 6 salsichas de frasco ou lata
  • 250 grs de carne de porco do lombo
  • 1,5 dl de azeite
  • 125 grs de margarina
  • 400 grs de arroz agulha
  • 200 grs de feijão verde
  • 1 pimento verde
  • 300 grs de ervilhas
  • 2 cenouras
  • 200 grs de gambas
  • 200 grs de camarões
  • 200 grs de tomate
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • pimentos morrones para decorar

Preparacao
  1. Numa frigideira grande aqueça metade da margarina e o azeite, e frite as lulas depois de arranjadas cortadas em argolas e as eiroses aos bocados. Depois de fritas retire as eiroses, junte o tomate aos bocadinhos, sem peles nem grainhas. Quando começar a cozer junte as cenouras cortada às rodelas, o feijão verde e o pimento cortado às tiras largas.
  2. Coza os mariscos durante 3 minutos. Passe o caldo por um pano fino. Frite a carne de porco na restante margarina e reserve. Perfaça 1 litro do caldo do marisco e deite na frigideira, junte o açafrão e deixe levantar fervura. Deite as ervilhas e deixe levantar fervura novamente.
  3. Deite o arroz mexa, tape e deixe cozer durante 12 minutos. Passado os doze minutos junte a carne de porco frita as salsichas cortadas às rodelas os mariscos e tempere de sal e pimenta deixe acabar a cozedura por mais 3 minutos. Salteie os pimentos morrones num pouco de margarina e decore o arroz. Sirva quente.

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