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Outubro 13, 2011 | Visitas: 14
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Bacalhau à Maceió
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Ingredientes
  • 4 filés de bacalhau fresco
  • 1 colher(s) (sopa) de amido de milho
  • 1 colher(s) (sopa) de alecrim picado
  • 1 colher(s) (sopa) de alcaparras
  • 1 xicara(s) (chá) de leite
  • 1 xicara(s) (chá) de água
  • 100 gramas de queijo de coalho picado
  • 1 cebola sem casca em pedaços
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 cenoura picada
  • 1 folha de louro
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto

Preparacao
  1. Cortar o peixe em pedaços e temperar com sal, pimenta e suco de limão.
  2. Ferver o leite com a água, a cenoura, cebola, o alecrim e o louro. Temperar com sal e deixar ferver por 45 minutos em fogo baixo.
  3. Colocar o peixe na panela com o leite e cozinhar por 5 minutos. Retirar e colocar num refratário. Reservar.
  4. Adicionar ao caldo a alcaparra e o amido de milho. Misturar bem até engrossar um pouco e despejar sobre o peixe.
  5. Salpicar com o queijo e levar ao forno para gratinar por 10 minutos.

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