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Setembro 13, 2009 | Visitas: 10
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Bacalhau à Lagareiro
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • – 4 postas de bacalhau (lombo)
  • – 4 dentes de alho
  • – 2 ovos
  • – 2 colheres de sopa de manteiga
  • – 4 dl de azeite
  • – 2 dl de leite
  • – 1 limão
  • – sal
  • – pimenta
  • – pão ralado

Preparacao
  1. Coloque o bacalhau a demolhar durante 24 horas, depois de cortado em pedaços grandes, e mude a água duas ou três vezes. Duas horas antes de o cozinhar, escorra o bacalhau, cubra-o com leite e tempere-o com sal, pimenta, sumo de limão e os alhos cortados às rodelas. De seguida escorra os lombos de bacalhau, passe-os pelos ovos batidos e pelo pão ralado e, finalmente, coloque-os numa travessa de ir ao forno. Por cima de cada posta ponha uma colher de chá de manteiga. Deite o azeite na travessa, sem cobrir o bacalhau, juntamente com duas colheres de sopa de leite para servir para o tempero do bacalhau. Leve-o a assar no forno, regando-o de quando em vez com o molho. Quando estiver bem loiro, sirva acompanhado de batatas cozidas. À parte sirva uma salada.

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