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Junho 2, 2005 | Visitas: 2
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Bacalhau à Parisiense
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Preparacao
  1. Cozer o bacalhau segundo a regra; escorrer, tirar todas as espinhas e dividir em bocados.
  2. Picar uma cebola, metê-la numa caçarola baixa com manteiga e cozer em lume brando, sem corar; juntar o bacalhau, retirar logo a caçarola do lume, agitar a mesma a fim de ligar o bacalhau com a manteiga; à medida que esta for absorvida, juntar mais pouco a pouco até à quantidade de 200 grs., sem deixar de agitar a caçarola, temperar com um bocadinho de noz moscada, juntar o sumo de um limão e um pouco de salsa picada.

 

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