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Outubro 13, 2011 | Visitas: 38
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Bacalhau à Navarra
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas:
  • 800 gramas de migas de bacalhau
  • 350 gramas de tomates maduros
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 cebola
  • azeite
  • pimenta

Preparacao
  1. Colocar o bacalhau de molho durante 4 horas na parte mais baixa da geladeira. Depois escorrer.
  2. Descascar a cebola, picar muito fina e refogar em azeite sobre forno muito brando.
  3. Acrescentar o alho picado e quando começar a ficar dourado juntar os tomates previamente escaldados, descascados, cortados em bocados e sem sementes.
  4. Acrescentar a salsa picada.
  5. Deixar cozer lentamente durante uns 20 minutos e acrescentar as migas de bacalhau.
  6. Continua a cozinhar durante mais 15 minutos até o molho reduzir e o bacalhau esteja no ponto.
  7. Uma variante deste prato consiste em juntar ao molho de tomate pimentão vermelho assado e em tiras.

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