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Setembro 13, 2009 | Visitas: 4
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Bacalhau à “Bonne Femme”
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 4 postas de bacalhau fresco
  • – 100 gr de cogumelos crus
  • – 1 colher molho picante
  • – 1 colher salsa picada
  • – 1 dl de vinho branco
  • – 1 colher de maizena
  • – 50 gr de manteiga fresca

Preparacao
  1. Untar com manteiga um prato de gratém, cobrir-lhe o fundo com os cogumelos crus migados, uma pequena colherada de molho picante e uma colherada de salsa picada; pôr as postas de bacalhau fresco no prato preparado, molhar com o vinho branco e algumas colheradas de água, temperar e pôr sobre o peixe com o molho por diversas vezes.
  2. Retirar o peixe para um outro prato de ir ao forno, fazer reduzir, separadamente, o molho da cozedura; juntar-lhe uma colherada de maizena e 50 grs. de manteiga fresca. Deitar o molho, reduzido, sobre o bacalhau e levar a forno muito quente.

 

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