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Março 22, 2011 | Visitas: 6
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Bacalhau com Broa II
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •500g de Migas de Bacalhau (previamente demolhadas)
  • •2 Cebolas grandes
  • •6 Batatas médias
  • •2 dentes de Alho
  • •Azeite q.b.
  • •1 Folha de Louro
  • •Sal e Pimenta
  • •Miolo de Broa q.b.

Preparacao
  1. Corte a cebola em rodelas finas e leve-as a alourar em azeite juntamente com o alho picado e a folha de louro.
  2. Quando a cebola começar a querer alourar, junte o bacalhau escorrido e deixe cozinhar 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Tempere com pimenta e sal, se necessário.
  4. Entretanto descasque as batatas e corte-as em rodelas com cerca de 0.3 mm de espessura.
  5. Leve-as a fritar em óleo quente, sem as deixar ficar demasiadamente louras.
  6. Escorra-as em papel absorvente.
  7. Começa então a montar a travessa:
  8. Coloque na base de um prato de servir que possa ir ao forno as batatas fritas cobrindo todo o fundo. Por cima coloque a cebolada do bacalhau e cubra tudo com uma boa camada de miolo de broa esfarelado.
  9. Regue com um fio de azeite e leve a forno quente (200ºC) até a camada da broa estar lourinha.
  10. Sirva com salada.

 

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