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Setembro 13, 2009 | Visitas: 2
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Bacalhau com Caracóis
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 4 postas de bacalhau demolhado
  • – 500g de caracóis
  • – 4 cebolas
  • – 2 folhas de louro
  • – 1 raminho de orégano
  • – 2 dentes de alho
  • – 3 dl de azeite
  • – 1 raminho de salsa
  • – 4 batatas
  • – sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Lave muito bem os caracóis e coza-os em água juntamente com uma cebola, uma folha de louro e os orégano. Quando estiverem cozidos, retire-os das cascas e reserve. A parte, corte as restantes cebolas em rodelas, pique os alhos e refogue-os em 1 dl de azeite. Quando alourarem acrescente a outra folha de louro, e a salsa. Refogue durante alguns m mentos, junte o bacalhau previamente limpo de peles e espinhas e deixe guisar, mexendo de vez em quando.
  2. Adicione depois os caracóis, retifique os temperos e de pois de bem apurado retire do lume. A parte, corte as batatas em rodelas e core-as muito lentamente no restante azeite. Sirva como acompanhamento do bacalhau.

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