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Março 22, 2011 | Visitas: 2
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Bacalhau com Frutos Secos
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Ingredientes
  • •400gr de espinafres limpos
  • •sal e pimenta q.b.
  • •500gr de bacalhau cozido
  • •2 cebolas
  • •2 dentes de alho
  • •1dl de azeite
  • •1 folha de louro
  • •300gr de miolo de broa
  • •100gr de miolo de noz e amêndoa

Preparacao
  1. Coza os espinafres em água a ferver temperada com sal durante 3 minutos. Depois passe-os por água fria e deixe-os escorrer. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o.
  2. Descasque as cebolas e os alhos, pique os alhos e aloure-os em metade do azeite. Junte depois a cebola cortada em meias-luas finas e o louro, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
  3. De seguida acrescente o bacalhau à cebolada, misture e rectifique o sal. Tempere com uma pitada de pimenta e mexa.
  4. Ligue o forno a 180º. Corte o miolo da broa em pedaços, deite-os para uma picadora, junte o miolo de noz e amêndoa, ligue e deixe picar até obter um género de granulado. Transfira para uma taça, adicione o restante azeite e misture bem.
  5. Espalhe os espinafres no fundo de um prato de forno, cubra com a mistura de bacalhau e espalhe por cima a mistura da broa. Leve ao forno até a superfície ficar douradinha e sirva quente.

 

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