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Outubro 13, 2010 | Visitas: 39
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Bacalhau com Grelos e Broa
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 molho de grelos de couve
  • sal
  • 2 postas altas de bacalhau demolhado
  • 2 ovos
  • 3 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 50 g de presunto
  • 100 g de Vaqueiro Culinesse
  • 300 g de miolo de broa amarela
  • 40 g de queijo parmesão

Preparacao
  1. Escolha as folhas verdes e os espigos dos grelos, lave e coza em água a ferver, temperada com sal. Escorra e reserve.
  2. Coza o bacalhau e os ovos em água temperada com sal, durante 10 minutos. Escorra, descasque os ovos, retire a pele e as espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas. Reserve.
  3. Entretanto, descasque e corte as cebolas e os dentes de alho em rodelas e pique o presunto em bocadinhos. Leve tudo ao lume com a Vaqueiro Culinesse e deixe alourar. Junte os grelos cozidos, bem escorridos, e as lascas de bacalhau. Tape e deixe estufar suavemente cerca de 10 minutos.
  4. Deite o preparado de bacalhau num recipiente de forno que também possa ir à mesa, previamente untado com VaqueiroCulinesse. Por cima disponha os ovos cortados em rodelas. Esfarele muito bem a broa e misture-a com o queijo parmesão ralado. Espalhe a mistura sobre os ovos e leve a gratinar em forno quente (220°C) até a crosta estar dourada.
  5. Sugestão
  6. Acompanhe com puré de batata.Esta receita pode servir para aproveitamento de sobras do bacalhau da consoada. Se tiverem sobrado também batatas cozidas, corte-as em rodelas e disponha-as em camadas alternadas com o bacalhau.

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