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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 1
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Bacalhau com Molho Branco
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Ingredientes
  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • banha para fritar
  • sal
  • 2 cebolas
  • 5 c.(sp) de azeite
  • 2 pimentos
  • 4 tomates
  • 1 copo de vinho branco
  • pimenta
  • 1 tigela de molho branco
  • 3 gemas
  • 1 limão
  • noz-moscada
  • 200 g de nata
  • 3 c. (sp) de queijo ralado
  • azeitonas

Preparacao
  1. Demolhe e coza o bacalhau. Tire peles e espinhas. Corte as batatas em rodelas e frite em banha. Tempere com sal.
  2. Corte as cebolas em meias-luas e aloure no azeite. Junte os pimentos cortados em tiras e o tomate picado. Refogue, regue com o vinho e apure. Tempere com sal e pimenta. Em camadas alternadas, ponha num pirex as batatas, o bacalhau e o refogado.
  3. Misture o molho branco, as gemas, o sumo e as raspas do limão. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Junte a nata e misture. Deite no tabuleiro, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até dourar. Guarneça com azeitonas.

 

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