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Setembro 13, 2009 | Visitas: 1
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Bacalhau com Pimento e Chouriço
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 600 g de bacalhau
  • – 4 pimentos
  • – vermelhos
  • – 12 rodelas de chouriço,
  • – l cebola,
  • – 200 ml de polpa de tomate
  • – 100 ml de vinho branco
  • – 1 alho
  • – salsa
  • – azeite

Preparacao
  1. Põe-se o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água 2 ou 3 vezes. Escorre-se e secam-se as postas com um pano. Assam-se os pimentos, descascam-se, eliminam-se as sementes e partem-se em tiras largas. Pica-se a cebola, esmaga-se o alho e a salsa. Põe-se numa caçarola de barro com azeite e frita-se a lume brando até que comece a tomar cor. Acrescenta-se o purê de tomate e continua-se a cozedura. Quando o tomate começar a espessar acrescenta-se o vinho branco. Quando o molho tiver diminuído, acrescentam-se as postas de bacalhau e deixa-se cozer lentamente durante 20 minutos. 10 minutos antes de terminar a cozedura, acrescentam-se os pimentos e as rodelas de chouriço.
  2. Conselho final:
  3. Este prato serve-se geralmente acompanhado com pão aquecido ou torrado.

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