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Setembro 12, 2009 | Visitas: 2
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Bacalhau da aldeia
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Ingredientes
  • Um bacalhau rústico, baseado no que é feito na região da Beira, em Portugal.
  • – 500g de bacalhau do Porto
  • – 4 batatas grandes
  • – 6 ovos
  • – 1 maço de brócolis
  • – 2 cebolas
  • – Azeitonas pretas
  • – Azeite à vontade

Preparacao
  1. Deixe o bacalhau de molho por pelo menos 12 horas, trocando a água periodicamente. Desfie em lascas. Afervente e reserve.
  2. Cozinhe as batatas inteiras, com casca, e os ovos. Depois de cozido, descasque e corte os ovos em quartos e as batatas em pedaços graúdos. Limpe o brócolis, divida em buquês (se gostar, aproveite os talos) e afervente. Ponha tudo num refratário grande: o bacalhau, as batatas, os ovos, o brócolis, a cebola cortada em pedaços e as azeitonas. Regue com azeite generosamente, sem economizar, e leve ao forno até estar assado.

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