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Outubro 11, 2010 | Visitas: 3
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Bacalhau de forno com alho francês
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 400 g de migas de bacalhau
  • água
  • 2 cebolas
  • 150 g de margarina Vaqueiro
  • 1 alho francês
  • 4 dl de natas
  • 1 kg de batatas congeladas em rodelas
  • óleo Vaqueiro
  • 70 g de farinha
  • 5 dl de leite
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • pão ralado

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
  2. Ponha as migas de bacalhau de molho em água fria durante cerca de 2 horas.
  3. Leve um tacho ao lume com água e quando ferver introduza as migas de bacalhau escorridas.
  4. Entretanto descasque e corte em rodelas as cebolas. Deite-as num tacho e leve ao lume com metade damargarina Vaqueiro. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente dentro de um coador de rede e junte-as à cebolada. Deixe estufar sobre lume brando até o alho francês estar mole. Entretanto escorra o bacalhau, reservando o caldo da sua cozedura.
  5. Junte o bacalhau à mistura de cebola e alho francês, misture e regue com 2 dl de natas. Tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando enquanto frita as batatas em óleo Vaqueiro quente e prepara o molho béchamel. Derreta a restante Vaqueironum tacho, junte a farinha, mexendo com uma vara de arames e regue com o leite, misturado com 3 dl do caldo da cozedura do bacalhau.
  6. Mexa energicamente com a vara de arames, tempere com sal,pimenta e noz moscada e deixe engrossar sobre lume brando, mexendo de vez em quando.
  7. Depois de fritas, tempere as batatas com um pouco de sal e pimenta e espalhe-as sobre um tabuleiro de forno previamente untado com Vaqueiro. Por cima disponha a mistura de bacalhau e
  8. regue tudo com o molho béchamel.
  9. Polvilhe com pão ralado e regue com as restantes natas.
  10. Leve a gratinar no forno durante cerca de 30 minutos.

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