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Março 22, 2011 | Visitas: 3
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Bacalhau do Geo
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Ingredientes
  • para o purê:
  • •8 batatas cozidas e espremidas
  • •3 gemas misturadas
  • •2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • •1 colher de sopa de manteiga
  • •Sal a gosto
  • •Leite (quantidade suficiente)
  • •2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • •1 kg de bacalhau demolhado e desfiado grosso
  • •1 colher de sopa de ketchup
  • •Cheiro verde a gosto
  • Creme:
  • •1 pacote de natas (colocar-lo meia hora antes da preparação no frigorífico)
  • •2 colheres de sopa de maionese
  • •3 claras

Preparacao
  1. Pure:
  2. Numa panela coloque a batata, as gemas, o queijo, a manteiga e tempere com o sal.
  3. Misture tudo até agregar.
  4. Adicione o leite e leve ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
  5. Retire do fogo e reserve.
  6. Em outra panela coloque o azeite de oliva, deixe aquecer acrescente o bacalhau.
  7. Tempere com o ketchup, o cheiro verde e refogue.
  8. Retire do fogo.
  9. Creme:
  10. Junte as natas com a maionese e leve ao fogo para aquecer.
  11. Num pirex coloque em camadas o purê de batatas, o refogado de bacalhau e o creme.
  12. Por último bata as claras em neve e espalhe por cima.
  13. Leve ao forno pré-aquecido até dourar.
  14. Fica uma delicia

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