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Setembro 13, 2009 | Visitas: 9
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Bacalhau à Beira-Alta
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – bacalhau q.b.
  • – 4 dl de azeite
  • – 4 dentes de alho
  • – pimenta
  • – batatas

Preparacao
  1. Demolhe, escorra e enxugue o bacalhau impecavelmente. Coloque-o sobre um lume de brasas e grelhe-o. Ao lado, coloque num tacho 4dl de azeite, 4 dentes de alho picados e pimenta. Deixe levantar fervura. À medida que o bacalhau for assando, faça-o em lascas e introduza-o no tacho. Agite o tacho de vez em quando. Acompanhe com batatas assadas a murro.
  2. Batatas assadas a murro
  3. Lave as batatas, sem as descascar, e passe-as por sal grosso. Introduza-as no forno. Assim que a polpa das batatas ceder sob a pressão, dê-lhes um murro para as esborrachar.
  4. Introduza as batatas novamente no forno para acabarem de cozer. Acompanhe o bacalhau com as batatas.

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