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Setembro 12, 2009 | Visitas: 0
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Bacalhau Fresco com Cidra Para 6 pessoas
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Ingredientes
  • bacalhau:
  • 1 kg de bacalhau limpo
  • 2 batatas grandes
  • 1 prato de farinha
  • ½ copo de azeite
  • Sal
  • Molho:
  • 1 cebola
  • 1 pimento seco ou malagueta(demolhado em água durante 24 horas)
  • 1 tomate
  • 1 colher de chá de farinha
  • 6 colheres de sobremesa de azeite
  • Sal
  • Um copo pequeno de cidra

Preparacao
  1. Descascar a cebola, os alhos e o tomate. Picá-los bem. Fritar levemente no azeite até ficarem moles. Juntar a colherzinha de farinha e a polpa do pimento. Deixar reforgar e juntar a cidra.
  2. Passar tudo por um passador de purê.
  3. Temperar e enfarinhar os bocados de peixe. Fritá-los de ambos os lados no azeite até estarem ligeiramente dourados.
  4. Fritar em fogo branco as batatas descascadas e cortadas às rodelas. Passá-las para um pirex e colocar em cima os bocados de bacalhau.
  5. Cobrir com o molho e levar para o forno.

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