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Setembro 13, 2009 | Visitas: 0
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Bacalhau Fresco com Cidra
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • – 1 kg de bacalhau limpo
  • – 2 batatas grandes
  • – 1 prato de farinha
  • – ½ copo de azeite
  • – Sal
  • Molho:
  • – 1 cebola
  • – 1 pimento seco ou malagueta(demolhado em água durante 24 horas)
  • – 1 tomate
  • – 1 colher de chá de farinha
  • – 6 colheres de sobremesa de azeite
  • – Sal
  • – Um copo pequeno de cidra

Preparacao
  1. Descascar a cebola, os alhos e o tomate. Picá-los bem. Fritar levemente no azeite até ficarem moles. Juntar a colherzinha de farinha e a polpa do pimento. Deixar refogar e juntar a cidra. Passar tudo por um passador de purê. Temperar e enfarinhar os bocados de peixe. Fritá-los de ambos os lados no azeite até estarem ligeiramente dourados. Fritar em fogo branco as batatas descascadas e cortadas às rodelas. Passá-las para um pirex e colocar em cima os bocados de bacalhau. Cobrir com o molho e levar para o forno.

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