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Novembro 2, 2009 | Visitas: 19
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Bacalhau Guisado à Lisboa Antiga
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 4 postas de bacalhau
  • – 500 gr de tomates
  • – 500 gr de cebolas
  • – 500 gr de batatas
  • – 2 dentes de alho
  • – 2 folhas de louro
  • – 1 colher de chá de colorau doce
  • – 1 ramo de salsa
  • – 1 dl de azeite
  • – 1 colher de sopa de manteiga
  • – sal
  • – pimenta

Preparacao
  1. Deixe as postas de bacalhau a demolhar, durante um dia. Lave, tire a pele e as sementes e corte às rodelas o tomate, a cebola, as batatas e os alhos. Escorra o bacalhau, escame-o e faça-o em filetes. Num tacho de fundo espesso coloque, em camadas alternadas, o tomate, as batatas, as cebolas, o alho e o bacalhau, até que acabem todos os elementos, sendo o último a batata. Tempere cada camada com sal e pimenta (pouco). Junte o ramo de salsa atado com as folhas de louro e polvilhe com colorau. Regue com azeite e com a manteiga. Tape o tacho e leve-o a lume brando. Deixe cozer sem mexer o tacho. Quando a batata estiver cozida o cozinhado está pronto. Sirva quente e de imediato.

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