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Novembro 2, 2009 | Visitas: 2
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Bacalhau no Forno à Minha Moda
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 750 gr de bacalhau (lombo)
  • – 1 kg de batatas
  • – 100 gr de queijo ralado
  • – 100 gr de presunto
  • – 3 colheres de sopa de manteiga
  • – 3 gemas de ovos
  • – 1 l de leite
  • – salsa
  • – sal
  • – pimenta

Preparacao
  1. Depois de demolhado (24 horas), escalde o bacalhau em 7,5 dl de leite a ferver e abafe-o cerca de 30 minutos. Escorra-o.
  2. Descasque as batatas (em cru) e corte-as às rodelas. Pique o presunto muito pino. Unte uma assadeira com manteiga e coloque metade das batatas às rodelas. Por cima, deite o bacalhau escorrido. Polvilhe com o presunto e 50 gr de queijo ralado. Tempere com pimenta. Cubra com nova camada de batatas às rodelas. Polvilhe com o restante queijo ralado e regue com restante leite, onde desfez as gemas de ovos. Leve ao forno até as batatas estarem cozidas. Sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.

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