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Setembro 12, 2009 | Visitas: 1
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Bacalhau à Moda da Avó
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 700 g de bacalhau
  • – 2 dentes de alho
  • – 2 cebolas
  • – 1,5 kg de batatinhas novas
  • – Óleo para fritar
  • – Sal, pimenta e colorau q.b.
  • – 2 dl de azeite
  • – Salsa picada
  • – Pão ralado q.b.
  • – Alho picadinho

Preparacao
  1. Demolhe o bacalhau e leve-o ao lume a cozer; depois escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o grosseiramente. Descasque e pique os dentes de alho. Descasque as cebolas e corte-as às rodelas finas.
  2. Descasque as baratinhas, lave-as e escorra-as; leve-as a fritar em óleo quente, escorra-as de novo e tempere-as com sal, pimenta e colorau. Num tacho, leve ao lume o azeite, junte-lhe os dentes de alho, picados, e, pouco depois, as rodelas de cebola; mexa, deixe refogarem até começarem a querer alourar e retire.
  3. Num recipiente que possa ir ao forno, misture tudo e espalhe sem calcar. Polvilhe com uma mistura de pão ralado, salsa e alho, picados finamente. Leve ao forno forte até alourar e sirva de imediato

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