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Março 22, 2011 | Visitas: 1
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Bacalhau à Moda da Rendeira
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Ingredientes
  • •1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • •1 e ½ colher de sopa de banha de porco
  • •2 chávena de chá de coentros picado
  • •2 pimentas-malaguetas picadas
  • •sal e cebolinha verde picada a gosto
  • •1 dente de alho espremido
  • •1 kg de mandioca
  • •sal a gosto

Preparacao
  1. Cortar o peixe em cubos pequenos e temperar com sal e o alho. Reservar.
  2. Descascar a mandioca e cortar em pedaços pequenos.
  3. Aquecer bem a banha numa panela e fritar a mandioca, mexendo por 2 minutos. Colocar água até cobrir.
  4. Tampar a panela e cozinhar até a mandioca ficar macia.
  5. Acrescentar o peixe, misturar e cozinhar por mais 5 minutos.
  6. Colocar os ingredientes restantes e deixar no fogo até o caldo ficar grosso e um pouco picante.
  7. Servir em seguida.

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