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Outubro 13, 2011 | Visitas: 14
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Bacalhau à Moda de Ervedosa
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas:
  • 1 colher (chá) de farinha
  • pimenta (ou malagueta)
  • 600 gramas de batatas
  • 2 postas de bacalhau
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • 1 couve tronchuda
  • 4 ovos
  • 1 cebola
  • sal
  • óleo

Preparacao
  1. Demolhar bem as postas de bacalhau (48 horas).
  2. Em seguida, cozinhar as postas conjuntamente com a couve cortada ao meio e estando cozido o bacalhau e a couve, escorrer em separado.
  3. Tirar a pele e as espinhas, desfiar, e cortar as couves às tiras.
  4. Fazer um refogado com o azeite, os alhos e a cebola bem picadas, juntar as couves e o bacalhau, temperar de sal e pimenta (ou malagueta) e deixar refogar, durante 5 minutos, mantendo o tacho tapado.
  5. Salpicar com farinha, mexer para que a farinha fique bem misturada e ligue
  6. tudo com os ovos batidos.
  7. Mantenha em forno brando até os ovos cozerem e servir de imediato.
  8. Acompanhe com batatas fritas cortadas às rodelas.

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