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Outubro 13, 2011 | Visitas: 17
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Bacalhau à Moda de Tieta
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Ingredientes
  • 1 e ½ quilo de filés de bacalhau fresco
  • sal e coentro picado a gosto
  • Molho de pimenta e camarão seco: 300 gramas de camarão seco e limpo
  • 3 colher(s) (sopa) de coentro picado
  • ½ xicara(s) (chá) de azeite-de-dendê
  • 4 tomates sem sementes picados
  • 4 pimentas-malaguetas amassadas
  • 2 cebolas picadas
  • folhas de bananeira
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto

Preparacao
  1. Numa tigela, temperar o peixe com o limão, o sal e o coentro.
  2. Deixar apurar por 10 minutos.
  3. Limpar as folhas de bananeira e embrulhar os filés.
  4. Levar ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos ou até que o peixe se desprenda em lascas. Retirar e reservar.
  5. Molho de pimenta e camarão: Bater o camarão no liquidificador e reservar.
  6. Numa frigideira, aquecer o dendê e acrescentar o tomate, a cebola e o coentro.
  7. Refogar por 3 minutos, mexendo sempre.
  8. Juntar o camarão triturado, a pimenta e o sal, misturar e refogar por 2 minutos.
  9. Adicionar água se ficar muito espesso.
  10. Retirar o peixe da bananeira e servir com o molho de camarão.

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