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Junho 2, 2005 | Visitas: 5
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Bacalhau Panado e Frito
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Ingredientes
  • Bacalhau – 750 grs.;
  • Pão duro, ralado -250 grs.;
  • Azeite – 3 dls
  • Ovo inteiro

Preparacao
  1. Dividir o bacalhau em bocados regulares, con­tando um bocado por pessoa; cozer segundo a regra.
  2. Estando cozidos, retirá-los um a um, com uma escumadeira, e dispô-los sobre um pano estendido; tirar-lhes a pele, as espinhas, etc.; em seguida, panar segundo a regra.
  3. Frigir em azeite, evitando que os bocados de bacalhau toquem no fundo da caçarola para se não queimarem; em estando loiros, retirar e depois dispor em círculo num prato sobre guardanapo.
  4. Servir acompanhado com molho de tomate, em molheira à parte.
  5. Pode servir-se, dispondo-o em turbante em volta duma guarnição de legumes ligados com manteiga.

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