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Setembro 13, 2009 | Visitas: 4
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Bacalhau à Bruxa de Valpaços
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • – 1 kg de bacalhau
  • – 6 cebolas
  • – 2 alhos
  • – 1 dl de azeite
  • – 1 colher de sopa de manteiga
  • – 50 gr. de toucinho
  • – 600 gr. de batatas
  • – 3 colheres de sopa de vinagre
  • – 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • – 1 ramo de salsa
  • – sal e pimenta

Preparacao
  1. Deixe o bacalhau a demolhar 48 horas. Depois, tire-lhe a pele e as espinhas. Corte as cebolas às rodelas. Pique o toucinho e corte os alhos às tiras. Cubra o fundo do tacho com uma porção das cebolas, sobre estas coloque uma porção de bacalhau e sobre este coloque uma porção de batatas, de toucinho e dos restantes condimentos. Polvilhe com uma colher de farinha. Faça isto sucessivamente até completar 3 camadas de cada ingrediente. Adicione o azeite, tape o tacho e leve ao lume (cerca de 30 minutos), regando sempre com o próprio molho.

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