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Março 22, 2011 | Visitas: 82
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Bacalhau à Espanhola em Cebolada
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Ingredientes
  • •Azeite qb
  • •cebola cortada em meias-luas muito finas
  • •2 dentes de alho ralados
  • •1 folha de louro
  • •1 tomate cortado em cubos
  • •polpa de tomate
  • •bacalhau desfiado
  • •vinho branco
  • •ramo de salsa
  • •batatas para cozer cortadas em rodelas grossas
  • •pimentão

Preparacao
  1. Começa-se por se colocar o bacalhau a cozer em água temperada com um pouco de sal
  2. Refogar no azeite a cebola, o alho e a folha de louro.
  3. Quando estiver tudo aloirado, juntar o tomate cortado em cubos e deixar cozinhar um pouco.
  4. De seguida, juntar a polpa de tomate e temperar com uma pitada de sal e de pimenta.
  5. Cozido o bacalhau, junta-se ao molho e refresca-se com o vinho branco.
  6. Deixa-se cozinhar durante cinco minutos com um raminho de salsa.
  7. Findo o tempo, juntam-se as batatas cortadas, polvilha-se com pimentão doce e rega-se com metade da água de cozer o bacalhau.
  8. Tenras as batatas, pode-se servir.
  9. Deixa-se cozer até as batatas ficarem tenrinhas.

 

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