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Outubro 11, 2010 | Visitas: 1
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Bifes de atum com legumes estufados
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500 g de atum fresco (cortado em bifes altos)
  • sal
  • pimenta de moinho
  • 2 dentes de alho picados
  • sumo de limão
  • 1 beringela
  • 2 a 3 tomates (maduros mas rijos)
  • água
  • 100 g de Vaqueiro Gourmet
  • 100 g de cebola picada
  • 1 courgette
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 colheres de sopa de molho terayaki
  • hortelã da ribeira
  • óleo Vaqueiro
  • 400 g de batatas em cubos

Preparacao
  1. Tempere os bifes de atum com sal,pimenta, os dentes de alho, descascados e picados e sumo de limão. Deixe marinar.
  2. Entretanto, lave e corte a beringela em cubos e salpique com sal.
  3. Dê um golpe em cruz na base do tomate e escalde-os com água a ferver.
  4. Derreta metade da Vaqueiro Gourmet num tacho, junte-lhe a cebola picada e deixe alourar sobre lume moderado.
  5. Lave a courgettee corte-a em cubos. Pele o tomate, limpe-o de grainhas e pique em dados pequenos. Junte o tomate e acourgette à cebola. Passe a beringela por água corrente, escorra bem e junte-a aos restante legumes. Tempere com sal e pimenta e deixe estufar, tapados durante cerca de 10 minutos.
  6. Entretanto leve uma fritadeira ao lume com óleo Vaqueiro e quando estiver quente introduza as batatas em cubos e deixe fritar até estarem douradas. Escorra sobre papel absorvente.
  7. Ao mesmo tempo, derreta a restante Vaqueiro numa frigideira e aloure os bifes de atum de ambos os lados. Deixe cozinhar cerca de 3 minutos de cada lado. Retire os bifes para outro recipiente e mantenha-os quentes.
  8. Deite um pouco de água a ferver na frigideira, junte a polpa de tomate e o molho terayaki. Perfume com hortelã da ribeira e deixe ferver um pouco.
  9. Sirva os bifes com os legumes estufados e as batatas fritas.

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