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Outubro 11, 2010 | Visitas: 5
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Bifes de Atum com Moscatel
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500 g de atum em bifes
  • sal
  • 4 dentes de alho
  • 1 folhas de louro
  • pimenta da Jamaica
  • 1 limão
  • 0,3 dl de leite
  • farinha
  • 100 g de margarina Vaqueiro
  • 2 dl de Creme Culinário Vaqueiro Light
  • 1 dl de vinho moscatel
  • 1 cenoura
  • 1 alho francês
  • 600 g de batatinhas

Preparacao
  1. Coloque os bifes de atum num recipiente fundo e tempere com sal, os dentes de alho, descascados e finamente picados, afolha de louro, uma pitada de pimenta da Jamaica e o sumo do limão. Regue com o leite e deixe marinar durante 2 horas.
  2. Escorra os bifes da marinada, enxugue em papel abosrvente e passe-os por farinha, sacudindo bem o excesso. Frite rapidamente, sobre lume forte, numa frigideira larga com metade da margarina Vaqueiro, até estarem dourados de ambos os lados. Retire da frigideira e coloque sobre um tabuleiro que possa ir ao forno.
  3. Junte à gordura que ficou na frigideira, o líquido da marinada, o Creme Culinário Vaqueiro Light e o vinho moscatel. Deixe ferver suavemente, mexendo de vez em quando, até reduzir para ⅓. Deite sobre os bifes e leve a acabar de cozinhar em forno moderado durante 20 minutos.
  4. Entretanto pele e corte a cenoura em palitinhos finos. Corte a parte branca do alho francês também em palitos da mesma dimensão. Lave as batatas e coza-as em água temperada com sal. Escalde separadamente a cenoura e o alho francês em água a ferver, durante 5 minutos e escorra. Pele as batatas e salteie-as numa frigideira larga com a restante margarina Vaqueiro. Sirva os legumes e as batatas a acompanhar os bifes de atum.

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