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Março 22, 2011 | Visitas: 9
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Bifes de Peru Recheados com Espinafres
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Ingredientes
  • •4 Bifes de peru finos,grandes e inteiros (ou os que achar necessário)
  • •4 rodelas de queijo mozzarela fresco (usei ralado)
  • •1 saco de espinafres congelados
  • •sal e pimenta q.b.
  • •sumo de limão
  • •1 fio de azeite
  • •1 lata de cogumelos laminados
  • •1 dl de leite (usei natas)

Preparacao
  1. Bata ligeiramente os bifes de modo a ficarem bem espalmados, e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão.
  2. Entretanto coza os espinafres em água temperada com sal. Assim que estiverem cozidos, escorra e esprema-os bem. Reserve.
  3. Escorra bem os bifes de peru e retire o excesso de líquido sobre papel absorvente. Sobre cada metade de bife de peru coloque os espinafres bem escorridos e por cima destes o queijo mozarela. Dobre a outra parte da carne sobre o recheio e feche com palitos.
  4. Leve ao lume uma frigideira e coloque-lhe um fio de azeite, apenas o suficiente para dourar a carne de ambos os lados. Junte depois os cogumelos laminados e 1 dl de leite, rectifique de sal e pimenta e deixe apurar em lume brando, tapado, durante 15 minutos.

 

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