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Outubro 11, 2010 | Visitas: 5
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Bochechas de Bacalhau Panadas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500 g de bochechas de bacalhau
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 150 g de farinha
  • sal
  • pimenta
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de aguardente
  • óleo Vaqueiro

Preparacao
  1. Passe as bochechas de bacalhau por água corrente.
  2. Coza-as durante 10 minutos num tacho com água,a cebola e os dentes de alho, descascados e esborrachados.
  3. Escorra, coe o caldo da cozedura, reserve e deixe arrefecer. Passe as bochechas de bacalhau por farinha, sacudindo bem o excesso. Tempere a restante farinha com uma pitada de sal e pimenta. Junte cerca de 1,5 dl do caldo da cozedura das bochechas, o ovo e a aguardente. Bata com uma vara de arames até obter um polme liso e sem grumos. Deixe descansar durante meia hora. Passe as bochechas de bacalhau pelo polme e frite-as em óleo Vaqueiro quente.
  4. Escorra sobre papel absorvente.
  5. Sugestão
  6. Acompanhe com arroz de cenoura e ervilhas.

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